Όταν τα πορτοκάλια καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά, οι φλούδες πορτοκαλιού ήταν πολύτιμες. Οι άνθρωποι εξήγαγαν αιθέρια έλαια από τις φλούδες για χρήση σε φάρμακα και φάρμακα για δυσπεψία και άλλες ασθένειες. Οι φλούδες πορτοκαλιού είναι μια πηγή υδατανθράκων που προάγουν την υγεία. Οι φλούδες περιέχουν επίσης υγιείς πολυμεθοξυλιωμένες φλαβόνες, οι οποίες είναι ενώσεις φυτικών χρωστικών που υπάρχουν σε όλα τα εσπεριδοειδή. Για να αποκτήσετε οφέλη για την υγεία, δεν χρειάζεται να τρώτε ακατέργαστες φλούδες πορτοκαλιού, αλλά μπορείτε να προσθέσετε φρουτώδη πορτοκαλιά σε τρόφιμα και ποτά. Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη, μαχαίρι αποκομιδής, αποφλοιωτής λαχανικών ή ζύμη εσπεριδοειδών, φτιάχνετε πορτοκαλί ξύσμα με ξύρισμα από λεπτές φέτες φλούδας πορτοκαλιού.
Βίντεο της Ημέρας
Χοληστερόλη
Οι πολυμεθοξυλιωμένες φλαβόνες σε φλούδες πορτοκαλιού έχουν ιδιότητες μείωσης της χοληστερόλης. Σε άρθρο του περιοδικού "Journal of Agricultural and Food Chemistry" του Μαΐου του 2004, οι ερευνητές του Καναδά και το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών ανέφεραν ότι απομονωμένες ενώσεις από φλούδες πορτοκαλιού και μανταρινιού έδειξαν την υπόσχεση ως φυσική εναλλακτική λύση για τη μείωση της LDL χοληστερόλης χωρίς τις παρενέργειες των φαρμάκων γενικής χοληστερόλης. Το φλοιό και ο πολτός της πορτοκαλιάς περιέχουν hesperidin, ένα φλαβονοειδές που βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων. Η φλούδα πορτοκαλιού είναι επίσης πηγή πηκτίνης, μιας φυσικής ίνας που βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
Καρκίνος
Το φυτοθρεπτικό συστατικό που ονομάζεται λιμονένιο βρίσκεται στο λάδι φλούδας εσπεριδοειδών. Τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια, τα λεμόνια και τα ασβέστιο περιέχουν μεγάλες ποσότητες λιμονένιου - ένα αντικαρκινογόνο - στο φλοιό τους. Το Limonene ενεργοποιεί το σύστημα ενζύμων αντιοξειδωτικής αποτοξίνωσης του οργανισμού και αυτό περιορίζει την ικανότητα των καρκινικών κυττάρων να αναπτύσσονται. Το κιτρικό οξύ βοηθά στην αποδυνάμωση των καρκινικών κυττάρων, διακόπτοντας την παροχή ενέργειας. Οι άνθρωποι στην περιοχή της Μεσογείου έχουν χαμηλότερα ποσοστά ορισμένων μορφών καρκίνου και ο βασικός λόγος για αυτό φαίνεται να είναι η διατροφή τους, η οποία περιλαμβάνει την τακτική κατανάλωση φλούδας εσπεριδοειδών, η οποία χρησιμοποιείται σε μεσογειακές συνταγές ψαριών, κοτόπουλου, αρνιού και επιδόρπια. Η εσεπεριδίνη είναι ένα ισχυρό φλαβονοειδές στα εσπεριδοειδή που είναι πιο άφθονο στο φλοιό του πορτοκαλιού. Η εσεπεριδίνη καταστέλλει τις προκαρκινικές αλλοιώσεις και μπορεί να αναστείλει ορισμένους καρκίνους, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού και του καρκίνου του παχέος εντέρου
Όρεξη και Ζάχαρη στο αίμα
Η φλούδα πορτοκαλιού είναι μια πολύ καλή πηγή πηκτίνης, η οποία είναι μια φυσική ίνα που μπορεί να μειώσει την αύξηση του σακχάρου στο αίμα που μπορεί να συμβεί μετά το γεύμα. Αυτό μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους που πρέπει να παρακολουθήσουν το σάκχαρο στο αίμα τους. Η πηκτίνη μπορεί επίσης να βοηθήσει να μειωθεί η υπερβολική όρεξη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητη αύξηση βάρους.
Πρεβιοτικά και γαστρεντερική υγεία
Η πηκτίνη σε φλούδα πορτοκαλιού ενεργεί ως πρεβιοτικό και ενθαρρύνει την ανάπτυξη ευεργετικών προβιοτικών βακτηριδίων στα έντερα. Η φλούδα πορτοκαλιού είναι πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες, πράγμα που βοηθά στη ρύθμιση της γαστρεντερικής οδού.Πριν επιβεβαιωθεί επιστημονικά, η φλούδα διαφόρων ποικιλιών πορτοκαλιών πιστεύεται ότι έχει ιατρική αξία. Διάφοροι πολιτισμοί σε όλη την ιστορία το χρησιμοποιούσαν για πεπτικά προβλήματα, στομάχι, δυσπεψία, δυσκοιλιότητα, διάρροια και ως αντι-σπασμωδικό.
