Το σώμα σας χρειάζεται κάποιο λίπος για να λειτουργήσει. Η επιλογή των πολυακόρεστων και μονοακόρεστων λιπών αντί των trans-λιπαρών ουσιών και των κορεσμένων ποικιλιών ωφελεί τον εγκέφαλο, την καρδιά, τα κύτταρα, τους πνεύμονες και το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Αντικαταστήστε τα υγιή έλαια στη θέση του βουτύρου, της μαργαρίνης και του λαρδιού κατά το μαγείρεμα. Με τον τρόπο αυτό μειώνεται ο κίνδυνος της υψηλής χοληστερόλης και των καρδιακών παθήσεων.
Βίντεο της Ημέρας
Ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο είναι μια καλή πηγή μονοακόρεστων λιπών που προστατεύουν την καρδιά σας και μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων. Αυτός ο τύπος λαδιού έχει μια ισχυρή γεύση που προσθέτει μια ξεχωριστή γεύση στα τρόφιμα με τα οποία το ετοιμάζετε. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει πιο έντονη γεύση από τις ελαφρές εκδόσεις. Το ελαιόλαδο έχει ένα μεσαίο σημείο καπνού, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για το τηγάνισμα και το ψήσιμο. Λειτουργεί επίσης καλά σε μαρινάδες και σάλτσες σαλάτας. Η Κλίβελαντ Κλινική εκτιμά το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ως την καλύτερη επιλογή για το πετρέλαιο μαγειρέματος.
Λάδι κανολών
Το έλαιο κανολαίων είναι ένα φθηνό αλλά υγιές έλαιο υψηλό σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά. Με μια πιο ήπια γεύση από το ελαιόλαδο, το έλαιο canola είναι επίσης μια καλή επιλογή όταν ανακατεύετε-τηγανίζετε ή ψήνετε. Προσθέστε λάδι canola στις συνταγές σας για να βοηθήσετε να ελέγξετε τα επίπεδα χοληστερόλης, να μειώσετε τις πιθανότητες καρδιακών παθήσεων και να ρυθμίσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το έλαιο canola περιέχει μια μικρή ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, υγιή λίπη που ενισχύουν την καρδιαγγειακή σας υγεία.
Λάδι σόγιας
Τα περισσότερα φυτικά έλαια παρασκευάζονται με σόγια, καθιστώντας τα μια καλή πηγή υγειών μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπών. Το υψηλό ποσοστό των πολυακόρεστων λιπών ενισχύει την υγεία της καρδιάς σας όταν τρώτε αντικείμενα που παρασκευάζονται με σογιέλαιο. Το σογιέλαιο έχει μεσαίο σημείο καπνού, καθιστώντας την καλή επιλογή για σάλτσες και σάλτσες. Αυτός ο τύπος λαδιού δεν έχει ισχυρή γεύση, οπότε δεν θα αλλάξει τη γεύση του φαγητού σας όταν το χρησιμοποιείτε για μαγείρεμα.
Καρυδόλαια
Τα καρύδια είναι μια καλή πηγή ωμέγα-3, και χρησιμοποιώντας λάδι καρυδιάς όταν το μαγείρεμα προστατεύει την καρδιά και τον εγκέφαλό σας και παίζει ρόλο στη διατήρηση της διάθεσης και την πρόληψη της κατάθλιψης. Η γεύση του καρυδιού καθιστά μια καλή επιλογή για το ψήσιμο. Είναι επίσης μια νόστιμη προσθήκη σε μαρινάδες και σάλτσες, και ζεύγη καλά με τις γεύσεις των λαχανικών και των θαλασσινών.
Σουσάμι Λάδι
Η γεύση του σησαμέλαιο προσφέρεται στα ασιατικά πιάτα, όπως οι πατάτες τηγανητές. Το μεσαίο σημείο καπνού το καθιστά ιδανικό για σάλτσες και ψήσιμο. Το σησαμέλαιο είναι σχεδόν ίσο σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά περιεχόμενα, γεγονός που συμβάλλει στην υγιή καρδιά και σε μειωμένο κίνδυνο υψηλών επιπέδων χοληστερόλης. Το φρυγμένο σησαμέλαιο έχει περισσότερη γεύση, επιτρέποντάς σας να χρησιμοποιείτε λιγότερα στις συνταγές σας.
