Υγιή ψωμιά για φαγητό για αντιφλεγμονώδη δίαιτα

Η φλεγμονή είναι μέρος της ανοσολογικής αντίδρασης του σώματος. Η οξεία ή βραχυπρόθεσμη φλεγμονή μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να θεραπευτεί από πράγματα όπως αθλητικό τραυματισμό ή λοίμωξη, αλλά η χρόνια φλεγμονή μπορεί να σχετίζεται με την ανάπτυξη ασθενειών όπως ο καρκίνος ή οι καρδιακές παθήσεις. Το άγχος, οι περιβαλλοντικοί παράγοντες και η διατροφή μπορούν να παίξουν ρόλο στη φλεγμονή. Η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας σημειώνει ότι υπάρχουν ορισμένες ενδείξεις ότι ορισμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων τύπων ψωμιών, μπορούν να καταστείλουν τη φλεγμονή.

->

Συσκευασμένο ψωμί

Τα ψωμιά σκούρου χρώματος ή πολύχρωμων ψωμιών δεν είναι πάντα φτιαγμένα από υγιέστερους ολικούς κόκκους, επομένως είναι σημαντικό να ελέγξετε την ετικέτα τροφίμων και να αναζητήσετε τις λέξεις "100 τοις εκατό ολικής αλέσεως" την ετικέτα του συστατικού ή τη σφραγίδα "ολόκληρων κόκκων" στη συσκευασία. Τα συστατικά ενός τροφίμου απαριθμούνται κατά βάρος, οπότε ελέγξτε επίσης εάν τα πρόσθετα συστατικά όπως το ηλιοτρόπιο, η κολοκύθα ή οι λιναρόσποροι, που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή λίπη, βρίσκονται κοντά στην κορυφή της λίστας συστατικών.

Σπιτικό ψωμί

Η παρασκευή του ψωμιού σας είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλίσετε ότι έχετε ένα υγιές προϊόν γεμάτο από συστατικά που καταπολεμούν τη φλεγμονή. Ξεκινήστε με αλεύρι ολικής αλέσεως, όπως ολόκληρο σιτάρι, βρώμη ή φαγόπυρο, και προσθέστε υγιή λίπη από ψιλοκομμένα καρύδια, σπόρους και ελαιόλαδο. Η ανάμειξη σε αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες, βακκίνια ή κεράσια, ή λαχανικά, όπως λιαστές ντομάτες ή φρυγμένες κόκκινες πιπεριές προσθέτει μια επιπλέον αντιοξειδωτική ώθηση. Η προσθήκη βότανα και μπαχαρικά όχι μόνο ενισχύει τη γεύση, αλλά μπορεί επίσης να προσθέσει στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του ψωμιού.

Συστατικά που πρέπει να αποφύγετε

Σύμφωνα με το Ίδρυμα Αρθρίτιδας, ορισμένα τρόφιμα ή συστατικά που μπορούν να βρεθούν στο ψωμί μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή και πρέπει να αποφευχθούν. Ελέγξτε την ετικέτα των συστατικών για να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί σας δεν περιέχει σιρόπι ζάχαρης ή αραβοσίτου, μερικώς υδρογονωμένο λάδι, ραφιναρισμένο άσπρο αλεύρι ή τεχνητό γλυκαντικό. Για μερικούς ανθρώπους, μια αλλεργία στο σιτάρι ή ευαισθησία στη γλουτένη μπορεί επίσης να προκαλέσει φλεγμονή. Σε αυτή την περίπτωση, τα ψωμιά πρέπει να είναι χωρίς σίτο ή χωρίς γλουτένη. Η συνεργασία με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο είναι ο καλύτερος τρόπος για να εντοπίσετε πιθανές φλεγμονές που σχετίζονται με την τροφή και να λάβετε προτάσεις για εναλλακτικά προϊόντα.