Η διατήρηση της υγιεινής δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποκλείσετε επιδόρπια από τη διατροφή σας. Υπάρχουν πολλά υγιή υποκατάστατα που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν κατά την παρασκευή κέικ. Ακριβώς επειδή είναι πιο υγιεινό δεν σημαίνει ότι δεν θα εκπληρώσει αυτό το γλυκό δόντι? αυτά τα υποκατάστατα θα παράγουν λιγότερες θερμίδες, λιγότερη ζάχαρη, χωρίς κορεσμένα και trans λιπαρά, και θα παράσχουν πιο υγιεινά θρεπτικά συστατικά από τις περισσότερες κοινές συνταγές κέικ.
Βίντεο της Ημέρας
Αντικατάσταση αλεύρου
Το εμπλουτισμένο άσπρο αλεύρι είναι συνήθως η βάση για τα περισσότερα κουτιά με κέικ και τις συνταγές σπιτικής συνταγής, αλλά το άσπρο αλεύρι έχει ελάχιστη έως καμία υγιεινή και θρεπτική αξία. Ένας τρόπος για να κάνετε ένα πιο υγιεινό μίγμα κέικ είναι να αντικαταστήσετε το αλεύρι ολικής αλέσεως με σιτάρι για το λευκό αλεύρι. μπορείτε να κάνετε το μισό σιτάρι και το μισό άσπρο ή εξ ολοκλήρου σιτάρι. Χρησιμοποιώντας μόνο ένα μέρος του ολικού σιταριού θα παράγει ένα ελαφρύτερο χρώμα και μια πιο ήπια γεύση από ό, τι χρησιμοποιώντας όλο το σιτάρι. Σύμφωνα με τις μεθόδους θεραπείας, ίσως χρειαστεί να αυξήσετε την υγρασία στη συνταγή όταν χρησιμοποιείτε αυτήν την υποκατάσταση για να αποφύγετε ένα ξηρό κέικ.
Αντικατάσταση αυγών και βουτύρου
Υπάρχουν μερικά καλά υποκατάστατα λίπους και χοληστερόλης που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν μια πιο υγιεινή κέικ. Σύμφωνα με τη Betty Crocker, το απλό γιαούρτι και το μήλο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αντικαταστήσουν το βούτυρο ή το λάδι σε μια συνταγή, αλλά να αντικαταστήσουν μόνο το μισό ποσό που αναγράφεται στη συνταγή για να διατηρήσουν την υφή και τη γεύση. Για παράδειγμα, αν μια συνταγή κέικ απαιτεί 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, αντικαθιστώντας το 1/4 φλιτζάνι μήλου θα εξοικονομήσει 400 θερμίδες και 44 γραμμάρια λίπους. Μια άλλη υγιής υποκατάσταση είναι με τα αυγά. αντικαταστήστε ένα ολόκληρο αυγό σε μια συνταγή με δύο ασπράδια αυγών ή 1/4 φλιτζάνι χοιρινό χωρίς χοληστερίνη ή χωρίς λιπαρά. Αυτό θα εξοικονομήσει περισσότερες από 100 θερμίδες και 10 γραμμάρια λίπους, σύμφωνα με τη Betty Crocker.
Υγιεινή συνταγή κέικ καρότου
Μια υγιεινή συνταγή κέικ καρότων που βρέθηκε στους Cooks. com καλεί για 1 1/3 φλιτζάνι μέλι, 4 αυγά χτυπημένα, 1 κουταλάκι αλάτι, 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως, 1 φλιτζάνι λάδι, 3 κουταλιές της σούπας. 2 φλιτζάνια τριμμένο καρότο, 1 φλιτζάνι θρυμματισμένο ανανά και 1/2 φλιτζάνι καθένα από ηλιόσπορους, καρύδα, καρύδια και σταφίδες. Για να φτιάξετε αυτό το κέικ ακόμη πιο υγιεινό, αντικαταστήστε οκτώ ασπράδια αυγού για τα αυγά και μήλο για 1/2 φλιτζάνι λάδι.
Καρδιά με υγιή καρδιά
Μια άλλη κέικ που βρέθηκε στους Cooks. com, γνωστή ως η καρδιά υγιή κέικ μήλου, ζητά, 2 φλιτζάνια κομμένα μήλα, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι λάδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. από βανίλια, δύο ασπράδια αυγών, 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. της σκόνης ψησίματος, 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγειρική σόδα, 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα και 1/2 φλιτζάνι σταφίδες. Για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμη πιο υγιεινή, αντικαταστήστε τη Truvia ή τη Stevia για τη ζάχαρη, χρησιμοποιήστε μήλα για το λάδι και χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής αλέσεως.
