Εάν αγαπάς τη μυρωδιά ενός σπιτικά μαγειρεμένου γεύματος όταν περπατάς στην πόρτα, μια αργή κουζινική σκεύη μπορεί να γίνει γρήγορα η αγαπημένη σας κουζίνα. Είτε επιθυμείτε ένα πλούσιο γεύμα μετά από μια κουραστική μέρα εργασίας ή θέλετε να αποφύγετε τη σούβλα σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα, μια αργή κουζίνα μπορεί να σας βοηθήσει να μαγειρεύετε υγιεινά και ασφαλή γεύματα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Βίντεο της Ημέρας
Ένας Καρυδιός
![]()
->
Βόειο κρέας. Σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου, ένα υγιεινό γεύμα περιέχει ισορροπία των πέντε κύριων κατηγοριών τροφίμων: φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά, πρωτεϊνούχα και σπόροι. Χρησιμοποιήστε τρόφιμα από κάθε ομάδα τροφίμων για να κάνετε ένα υγιεινό στιφάδο στη βραδεία κουζίνα σας. Ξεκινήστε με άπαχο κρέας, κοτόπουλο ή γαλοπούλα και προσθέστε τα αγαπημένα σας λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και μπαχαρικά. Σερβίρετε το στιφάδο σας πάνω σε ένα πλούσιο σε ίνες σιτάρι, όπως ζυμαρικά ολικής αλέσεως, κριθάρι ή βολγά. Για ένα γλυκό και αλμυρό γεύμα, επιλέξτεPlayMyPlate. Ο gov συστήνει να φτιάξετε ένα στιφάδο από μια άπαχη κοπή χοιρινού κρέατος, αποξηραμένα κεράσια, ψιλοκομμένα καρότα μωρών, σκόρδο, θυμάρι και 100% χυμό μήλου. Μετά το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος, σερβίρετε το στιφάδο πάνω από ένα κρεβάτι από καστανό ρύζι. Για μια εύκολη χορτοφαγική επιλογή, αντικαταστήστε το κρέας με φασόλια ή ψιλοκομμένο tofu.
Ένα τσίλι γεμισμένο με ίνες
->
![]()
Chili con carne. Photo Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images
Κατά τη διάρκεια πολυσύχναστων ημερών, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό τσίλι στην αργή σας κουζίνα χρησιμοποιώντας υλικά που έχετε ήδη στη διάθεσή σας. Σύμφωνα με το SelectMyPlate. οι φασόλια καταμετρούνται είτε ως πρωτεΐνη είτε ως λαχανικό, επειδή περιέχουν πρωτεΐνες, την απαραίτητη θρεπτική ουσία για την επισκευή των ιστών και φυτικές ίνες, ένα φυτικό συστατικό που μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και προάγει την υγιή πέψη. Κάντε ένα υγιές τσίλι με μαύρα φασόλια, φασόλια, ντομάτες, κρεμμύδια, κόκκινη πιπεριά, κύμινο και σκόνη τσίλι. Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβα φασόλια στο τσίλι σας, ξεπλύνετε καλά τα φασόλια για να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου σας. Σύμφωνα με την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, τα φασόλια που αποπλέουν αφαιρούν περίπου το 40% του προστιθέμενου αλατιού. Εάν έχετε ένα κουτάκι κολοκύθας στο ντουλάπι σας, προσθέστε το στο τσίλι σας με μια κουταλιά της κανέλας. Η κολοκύθα θα προσθέσει μια λεπτή γεύση συγκομιδής στο τσίλι σας και θα παράσχει επιπλέον βιταμίνη Α, την αντιοξειδωτική βιταμίνη που απαιτείται για υγιή μάτια και δέρμα.
Άλλες ιδέες αργής μαγειρικής
->
![]()
Οι αργές κουζίνες είναι βολικές για τα υπολείμματα. Φωτογραφία Credit: Matthew Hart / iStock / Getty Images
Οι αργές κουζίνες παρέχουν μια βολική μέθοδο μαγειρέματος για τους λάτρεις του στιφάδο και του τσίλι, αλλά μπορείτε επίσης να τροποποιήσετε τα πιάτα που μαγειρεύονται στο φούρνο σας. Σύμφωνα με την Επικρατειακή Επέκταση του Πανεπιστημίου του Ουισκόνσιν, μπορείτε εύκολα να κάνετε μια υγιή ψεύτικη λαζάνια με σπασμένες χυλοπίτες λαζάνια ολικής αλέσεως, άπαχο βοδινό κρέας, πάστα ντομάτας, τεμαχισμένα λαχανικά, τυρί cottage, σκόρδο και καρυκεύματα.Όταν επιθυμείτε ένα πικάντικο γεύμα, το Πανεπιστήμιο Kentucky Cooperative Extension συνιστά μαγειρεμένα enchiladas. Μαγειρέψτε το κρέας ή τα φασόλια με ψιλοκομμένες πιπεριές και κρεμμύδια. Προσθέτετε ένα δοχείο αδιάλυτης πιπεριάς τσίλι, κύμινο και σκόνη τσίλι και απλώστε αυτό το μίγμα σε ένα στρώμα στο κάτω μέρος της βραδείας σας κουζίνας. Κορυφή με τορτίγια ολόκληρου σιταριού και τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Συνεχίστε τη στρωματοποίηση μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το μείγμα.
Συμβουλές ασφάλειας τροφίμων
->
![]()
Οι αργές κουζίνες δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για την αναθέρμανση των υπολειμμάτων. Photo Credit: restyler / iStock / Getty Images
Σύμφωνα με το USDA, οι αργές κουζίνες μαγειρεύουν τα τρόφιμα σε ασφαλή θερμοκρασία, μεταξύ 170 και 280 βαθμών Φαρενάιτ. Τα βακτήρια αναπτύσσονται ταχύτερα μεταξύ 40 και 140 μοίρες, αλλιώς γνωστά ως επικίνδυνη ζώνη. Επειδή αυτές οι συσκευές θερμαίνουν τα τρόφιμα αργά, ξεπαγώστε όλα τα συστατικά πριν από το μαγείρεμα για να περιορίσετε το χρόνο που περνάει το φαγητό σας στη ζώνη κινδύνου. Κρατήστε τα ευπαθή συστατικά που έχουν ψυχθεί πριν από το μαγείρεμα και χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να δοκιμάσετε τη θερμοκρασία του γεύματός σας πριν από τη σάλτσα. Το USDA δηλώνει ότι οι αργές κουζίνες δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για την αναθέρμανση των υπολειμμάτων. Μαγειρέψτε τα υπολείμματα σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε το φαγητό μέχρι να φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Φαρενάιτ.
