Η μαγιονέζα είναι γενικά φτιαγμένη με κρόκο αυγού, ελαιόλαδο, ξύδι, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και πιπέρι, στροβιλισμένα μέχρι ομαλά και κρεμώδη. Είναι επίσης αρκετά υψηλό σε λιπαρά και θερμίδες, με 916 θερμίδες και 78. 4 g λίπους, 11. 5 g από τα οποία είναι κορεσμένα, ανά εξυπηρετούν 1 φλιτζάνι. Υπάρχει μια ποικιλία υγιεινότερων διαθέσιμων εναλλακτικών λύσεων που χρησιμεύουν ως αποδεκτά υποκατάστατα.
Βίντεο της Ημέρας
Tofu Mayonnaise
Υπάρχει μια ποικιλία από υποκατάστατα μαγιονέζας με βάση τοφου, κατάλληλα για χρήση σε ψωμί ή σε σαλάτες ή σε άλλες συνταγές. Μια μερίδα 1 φλιτζανιού μαγιονέζα tofu περιέχει 773 θερμίδες, η πλειοψηφία των οποίων προέρχεται από λίπος. μία μερίδα έχει 76. 3 γρ. Παρ 'όλα αυτά, μόνο 7 γραμμάρια είναι κορεσμένα λιπαρά, τα οποία θεωρούνται ανθυγιεινά τις τελευταίες δεκαετίες. Λαμβάνετε επίσης 14. 2 g πρωτεΐνης και 7. 3 g υδατανθράκων καθώς και 2. 6 g ινών. Αυτός ο τύπος εναλλακτικής μαγιονέζας είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Κ, με το 160% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης να βασίζεται σε δίαιτα 2 000 θερμίδων. Μια μερίδα παρέχει επίσης το 48 τοις εκατό του μαγγανίου, το 31 τοις εκατό του μαγνησίου και το 29 τοις εκατό της βιταμίνης Ε που χρειάζεστε κάθε μέρα. Είναι αρκετά υψηλό σε νάτριο, που περιέχει 1, 855 mg ανά μερίδα.
Απλό γιαούρτι
Χρησιμοποιώντας απλό γιαούρτι από αποβουτυρωμένο γάλα αντί για μαγιονέζα, προσφέρεται κρέμα χωρίς τις θερμίδες και το λίπος. Ένα φλιτζάνι αυτό το γιαούρτι περιέχει 137 θερμίδες και 14 γραμμάρια λίπους, από τα οποία 0,9 γρ. Είναι κορεσμένα. Κάθε φλιτζάνι παρέχει 14 g πρωτεΐνης ή 25 έως 30% 4 τοις εκατό του ποσού που χρειάζεστε κάθε μέρα. Λαμβάνετε επίσης 18,8g υδατάνθρακες, 38% της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης φωσφόρου, 18% του καλίου και 16% του ψευδαργύρου που χρειάζεστε. Το απλό γιαούρτι είναι μια καλή πηγή βιταμινών Β, καθώς το 34% της ριβοφλαβίνης, το 25% της βιταμίνης Β-12 και το 16% του παντοθενικού οξέος που χρειάζεται το σώμα σας καθημερινά.
Κρέμα γάλακτος χωρίς λιπαρά
Η κρέμα γάλακτος χωρίς λιπαρές ουσίες είναι κρεμώδης όπως η μαγιονέζα, αλλά προσδίδει μια πικρή γεύση που μπορεί να αλλάξει τη γεύση ό, τι προσθέτετε. Περιέχει πολύ λιγότερες θερμίδες και λίπος ανά φλιτζάνι, γεγονός που την καθιστά ελκυστική επιλογή για πολλούς ανθρώπους. Μια μερίδα 1 φλιτζανιού σε αυτή την ξινή κρέμα περιέχει 84 θερμίδες και 0 γραμμάρια λίπους. Λαμβάνετε επίσης 17,6 γραμμάρια υδατανθράκων, ή 5,4 έως 7,8 τοις εκατό των υδατανθράκων που σας προτείνει το USDA ότι πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά. Μια μερίδα έχει 3. 5 g πρωτεΐνης καθώς και 12% της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης ασβεστίου και 9% της πρόσληψης φωσφόρου.
Μουστάρδα
Η μουστάρδα αποτελεί καλό υποκατάστατο της μαγιονέζας στα σάντουιτς, αν και δεν είναι καλή εναλλακτική λύση σε μεγαλύτερες συνταγές, καθώς η μουστάρδα έχει πολύ διαφορετική γεύση. Ένα φλιτζάνι μουστάρδα περιέχει 167 θερμίδες και 9.9 γραμμάρια λίπους. Μόνο 1 γραμμάριο αυτού του λίπους είναι κορεσμένο. Παρέχει 10. 8 g πρωτεΐνης, 13. 2 g υδατανθράκων και 8. 2 g ίνας για το σχέδιο γεύματός σας. Το μουστάρδα είναι μια εξαιρετική πηγή σεληνίου. 1 φλιτζάνι ικανοποιεί όλη την καθημερινή σας ανάγκη. Παίρνετε επίσης το 57% του σεληνίου που χρειάζεστε καθημερινά, καθώς και το 52% του μαγγανίου, το 31% του μαγνησίου και το 21% του σιδήρου. Είναι αρκετά υψηλό σε νάτριο, με 2, 826 mg ανά μερίδα.
