Δεδομένου ότι οι πληροφορίες έρχονται στο φως σχετικά με τις επιβλαβείς επιδράσεις υπερβολικής περιεκτικότητας σε νάτριο, trans-λίπη και ζάχαρη, πολλοί αναζητούν πιο υγιεινούς τρόπους για την προετοιμασία των γευμάτων. Αν και ο μηρός του κοτόπουλου είναι το πιο λιπαρό μέρος του κοτόπουλου, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υγιεινό γεύμα από μηρούς κοτόπουλου κάνοντας καλές αποφάσεις σχετικά με την προετοιμασία του κρέατος, τις μεθόδους μαγειρέματος, τα καρυκεύματα και άλλα συστατικά.
Βίντεο της Ημέρας
Μέθοδος μαγειρέματος
Το τηγάνισμα των μηρών κοτόπουλου προσθέτει 100 θερμίδες και 14 γραμμάρια λίπους για κάθε lbsp. του πετρελαίου, σύμφωνα με την MayoClinic. com. Υγιέστερες μέθοδοι μαγειρέματος μπορούν να μειώσουν την ποσότητα θερμίδων και λίπους στη συνταγή σας. Το ψήσιμο, το ψήσιμο, το ψήσιμο, το ψήσιμο και το ψήσιμο των μηρών κοτόπουλου σας επιτρέπουν να χρησιμοποιήσετε ένα ράφι για να σηκώσετε το κρέας πάνω από τα στάγδην. Άλλες σχετικά υγιείς μέθοδοι μαγειρέματος είναι η λαθροθηρία και ο ατμός. Μπορείτε επίσης να ανακατεύετε ή να μαγειρεύετε τους μηρούς κοτόπουλου χρησιμοποιώντας μη λιπαρά υγρά ή μικρές ποσότητες υγιών ελαίων.
Χαμηλό Λίπος
Αφαιρέστε το δέρμα από τους μηρούς του κοτόπουλου για να μειώσετε την ποσότητα του λίπους. Εάν η συνταγή σας απαιτεί έλαια, αποφύγετε τα κορεσμένα λίπη, ειδικά τα trans-λιπαρά, επιλέγοντας ψεκασμούς μαγειρέματος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή υγρά φυτικά έλαια. Αποφύγετε το φοινικέλαιο και το λάδι καρύδας, τα οποία είναι υψηλά σε κορεσμένα λίπη. Μαγειρέψτε τους μηρούς κοτόπουλου χωρίς να χρησιμοποιείτε σάλτσες και σάλτσες, καθώς και οι δύο έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Αποφύγετε να προσθέτετε περισσότερο λίπος μη χαστίζοντας το κρέας με παγίδες.
Χαμηλό Νάτριο
Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα για να φάτε τους μηρούς κοτόπουλου αντί για υψηλά συστατικά νατρίου, όπως teriyaki, σάλτσα σόγιας, προσυσκευασμένα μίγματα και επιτραπέζιο αλάτι. Βότανα όπως δεντρολίβανο, θυμάρι και μαντζουράνα προσθέτουν μια πικάντικη γεύση. Η ξηρή μουστάρδα και οι χυμοί εσπεριδοειδών μπορούν να προσθέσουν χυμό σε μια συνταγή μηρού κοτόπουλου, ενώ μια μικρή ποσότητα ζεστών πιπεριών μπορεί να ζωντανέψει ένα βασικό πιάτο κοτόπουλου. Κάντε τη δική σας μαρινάδα με βότανα και υγρά χωρίς λιπαρά όπως κρασί ή χυμό λεμονιού.
Συνταγές και τροποποιήσεις
Ορισμένες συνταγές σχεδιάζονται για υγιεινή μαγειρική, πράγμα που σημαίνει ότι τα συστατικά και οι μέθοδοι μαγειρέματος έχουν ως αποτέλεσμα γεύματα χαμηλά σε νάτριο, λίπος και θερμίδες. Μπορείτε να τροποποιήσετε τα συστατικά και τις μεθόδους μαγειρέματος για οποιαδήποτε συνταγή για να μαγειρέψετε υγιέστερους μηρούς κοτόπουλου. Οι συνταγές που παρέχουν διατροφικές πληροφορίες, όπως το μέγεθος των μερίδων, οι θερμίδες, οι υδατάνθρακες, το λίπος, το νάτριο και άλλα θρεπτικά συστατικά, είναι ιδιαίτερα χρήσιμα με τροποποιήσεις εάν παρακολουθείτε την καθημερινή κατανάλωση θερμίδων και θρεπτικών ουσιών.
