Οι ψησταριές είναι εσωτερικές εναλλακτικές λύσεις για υπαίθρια μπάρμπεκιου και ψησταριές. Μοιάζουν με κανονικό τηγάνι, αλλά με ανυψωμένα αυλάκια για να προσομοιώσουν μια σχάρα. Ο σολομός μαγειρέματος με τηγάνι είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση σε άλλους τρόπους προετοιμασίας, ειδικά το τηγάνισμα. Ωστόσο, όταν ψησταριάζετε σολομό, θα πρέπει να εξετάσετε τις καλύτερες τεχνικές.
Βίντεο της ημέρας
Οφέλη
Οι μπριζόλες σολομού είναι σημαντική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης παρέχοντας ταυτόχρονα μια σταθερή πηγή πρωτεΐνης. Χρησιμοποιώντας μια ψησταριά είναι ένας υγιεινότερος τρόπος για να μαγειρεύετε πρωτεΐνες, όπως ο σολομός, επειδή αυξάνει το κρέας από την επιφάνεια μαγειρέματος και τα λιπαρά έλαια. Σε αντίθεση με το τηγάνι, η ψησταριά ψήνουν τις μπριζόλες σολομού χωρίς να τις κορεσέψουν με λίπη, διατηρώντας τα υγιή οφέλη της μπριζόλας σολομού.
>Λάδια
Όταν ψησταριάζετε μια μπριζόλα σολομού, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα λαδιού για να αποφύγετε να κολλήσετε το σολομό στη σχάρα. Ο τύπος του πετρελαίου που χρησιμοποιείτε μπορεί είτε να αυξήσει ή να μειώσει τα οφέλη για την υγεία της μπριζόλας σολομού σας. Το καλύτερο λάδι είναι το υγρό φυτικό έλαιο. Το υγρό φυτικό έλαιο είναι χαμηλό στα κορεσμένα λίπη και τη χοληστερόλη που είναι κακό για την καρδιά σας. Το πιο συνηθισμένο υγρό φυτικό έλαιο είναι απλό έλαιο κανόλα, είτε από ένα τυποποιημένο μπουκάλι είτε από σπρέι αεροζόλ.
Τεχνικές
Ζεσταίνετε τη ψησταριά σας σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Εφαρμόστε μια ελαφριά επίστρωση υγρού φυτικού ελαίου στην επιφάνεια της σχάρας. Αν χρησιμοποιείτε λάδι ψεκασμού αερολύματος, ψεκάστε ομοιόμορφα ολόκληρη την επιφάνεια. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα σχάρας ή μια διπλωμένη πετσέτα χαρτιού βουτηγμένη σε λάδι για να εφαρμόσετε το λάδι στην επιφάνεια ψησίματος. Τοποθετήστε τον σολομό με την επιδερμίδα κάτω στην σχάρα και μαγειρέψτε καλά, περίπου έξι με οκτώ λεπτά, ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας σολομού.
Σκέψεις
Σκεφτείτε τρόπους για να προσθέσετε γεύση στον σολομό σας, χωρίς να προσθέτετε λίπη ή θερμίδες. Οι μπριζόλες σολομού λειτουργούν καλά όταν μαρινάρονται. Ο χυμός εσπεριδοειδών, η σάλτσα σόγιας, τα φρέσκα βότανα και τα καρυκεύματα είναι υγιεινές επιλογές για χρήση σε μαρινάδες μπριζόλας σολομού. Μόλις μαγειρευτεί, το φαγητό του δέρματος σολομού είναι προαιρετικό. Το δέρμα σολομού είναι μια πυκνή πηγή των ω-3 λιπαρών οξέων που είναι ευεργετικά στα θαλασσινά. Ωστόσο, η αφαίρεση του δέρματος μπορεί να συμβάλει στη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά του σολομού.
