Το μαγείρεμα tofu μπορεί να είναι ένα μυστήριο για πολλούς ανθρώπους, αλλά δεν χρειάζεται να είναι δύσκολο. Το Tofu μπορεί να σας προσφέρει μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών όπως το ασβέστιο και ιδιαίτερα οι πρωτεΐνες. Με το να μαθαίνουμε να μαγειρεύουμε tofu, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη σε ορισμένα από τα γεύματά σας. Όταν μαγειρεύετε το tofu, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το tofu είναι άοσμο και θα πάρετε τη γεύση αυτού που το μαγειρεύετε.
Βίντεο της Ημέρας
Ανακατώστε το
Tofu μπορεί να μετατραπεί σε αναμυγμένο λαχανικό και να καταναλωθεί ως υποκατάστατο των ομελέτα. Αυτός είναι ένας τρόπος χωρίς χοληστερίνη, υψηλής πρωτεΐνης και υψηλής ίνας για να απολαύσετε το tofu. Ζαρώνετε 3 ή 4 φλιτζάνια από τα αγαπημένα σας λαχανικά, όπως κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες, σκουός και μπρόκολο και τα τοποθετείτε σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε και καταρρέουν ένα μπλοκ από σταθερό ή πολύ σταθερό tofu. Προσθέστε το τραγανό τόφου στο τηγάνι και ανακατέψτε το με τα λαχανικά. Για να προσθέσετε γεύση, ανακατεύουμε σε μικρή ποσότητα φυλλικού βουτύρου με νερό. Προσθέστε το βούτυρο στη γεύση και αφήστε τον αναδευτήρα να μαγειρέψει έως ότου επιτύχετε μια ομοιότητα που μοιάζει με αυγό. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.
Γκριλ
Το Tofu είναι μια επιλογή ψησίματος χωρίς λιπαρά και χωρίς χοληστερόλη. Κόψτε ένα τεμάχιο από πολύ σκληρό τόφου σε φέτες, πάχους περίπου μιας ίντσας ή δύο. Καλύψτε τις φέτες tofu με την αγαπημένη σας μαρινάδα ή καρυκεύματα όπως σάλτσα μπάρμπεκιου, ελαιόλαδο και καρύκευμα Cajun ή σκόρδο. Αφήστε το tofu να καθίσει στη γεύση σας για μια ώρα ή δύο. Όσο περισσότερο επιτρέπετε στον tofu να απολαύσει το καρύκευμα, τόσο ισχυρότερη θα είναι η γεύση. Μόλις μαρινάρετε, τοποθετήστε τις φέτες tofu ομοιόμορφα στη θερμαινόμενη σχάρα. Ψηλά και στις δύο πλευρές για μερικά λεπτά. Αφαιρέστε από τη σχάρα και σερβίρετε πάνω από το ρύζι, μόνο, ή σε ένα σάντουιτς.
Κάνε το τραγανό
Καλύπτοντας φέτες tofu σε μια μικρή ποσότητα αραβοσίτου πριν το μαγείρεμα, θα γίνει τραγανό. Κόψτε έναν κύβο από εξαιρετικά σταθερό τόφου σε λεπτές κύβους ή φέτες, ανάλογα με το πώς θέλετε να τελειώσετε με το πώς σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε, όπως σε ένα στρογγυλό τηγάνι ή σε ένα σάντουιτς. Εξαλείψτε το επιπλέον νερό από το tofu τοποθετώντας τις φέτες ανάμεσα σε πολλές χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα βαρύ ψητό τηγάνι, ζυγίζοντας περίπου 10 λίβρες, στην κορυφή και αφήστε το tofu να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού. Μόλις αφαιρεθεί το νερό, καλύψτε κάθε πλευρά του τοφου σε μια λεπτή επικάλυψη από άμυλο αραβοσίτου και τοποθετήστε το σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει το tofu τραγανό και ελαφρώς καφέ.
Ψήστε
Μπορείτε επίσης να ψήσετε φέτες tofu για χρήση σε σαλάτες ή να χρησιμεύσετε ως ένα απλό σνακ.Στραγγίζετε έναν κύβο από πολύ σφιχτό τόφου και κόψτε το σε φέτες 1/2-ίντσας. Στη συνέχεια, εξαλείψτε το επιπλέον νερό από το tofu καλύπτοντας με χαρτοπετσέτες και μια βαριά πανοραμική λήψη, με τον ίδιο τρόπο που κάνατε να κάνετε τραγανό tofu. Στη συνέχεια, γεύση το tofu τοποθετώντας το σε ένα μπολ με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα όπως σάλτσα σόγιας, ζύμη τσίλι ή γλυκιά και ξινή σάλτσα. Αφήστε το tofu να απολαύσει τα καρυκεύματα για περίπου 30 λεπτά. Τοποθετήστε τις φέτες του tofu ομοιόμορφα τοποθετημένες σε ένα φύλλο μπισκότων και βάλτε το τηγάνι σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 350 βαθμούς F. Αφήστε το tofu να ψήνεται για 25 έως 50 λεπτά. Αναποδογυρίστε το tofu κάθε 15 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι και οι δύο πλευρές είναι καλά μαγειρεμένες.
