Οι καρδιές της παλάμης είναι ένας τύπος λαχανικών που έχει συλλεχθεί από πολλά είδη φοινικόδεντρου. Οι βρώσιμοι πυρήνες των στελεχών της παλάμης είναι σταθεροί και λεπτές και περιγράφονται σαν να μοιάζουν με τη γεύση μιας αγκινάρας. Η τραγανή υφή του καθιστά το φαγητό ιδανική προσθήκη στις σαλάτες και στα γεύματα. Οι καρδιές των φοινίκων περιέχουν επίσης ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά και συμβάλλουν στην υγιεινή διατροφή.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες
Μια εξυπηρέτηση καρδιάς παλάμης 1 ουγκιά παρέχει 32 θερμίδες, σύμφωνα με την Εθνική Αρχή Θρεπτικών Δεδομένων του Υπουργείου Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου. Εάν προετοιμάζετε μια σαλάτα με καρδιά παλάμης, σημειώστε ότι πολλές σάλτσες σαλάτας περιέχουν πλούσια σε θερμίδες έλαια και μια παλάμη καρδιά σαλάτα που ολοκληρώνεται ελεύθερα με το ντύσιμο γίνεται ένα πιάτο υψηλής θερμιδικής αξίας. Εκτός από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το ίδιο ποσοστό είναι χωρίς λιπαρά και έχει 1 γραμμάριο πρωτεΐνης.
Υδατάνθρακες
Οι περισσότερες θερμίδες στις καρδιές των φοίνικων προέρχονται από υδατάνθρακες. Μια μερίδα 1 ουγγιάς έχει 7 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων των πολύπλοκων υδατανθράκων που παράγουν ενέργεια και των φυσικών σακχάρων. Θα πάρετε επίσης 0,4 γραμμάρια ινών, που δεν είναι μεγάλη ποσότητα, αλλά επειδή οι περισσότεροι Αμερικανοί καταναλώνουν μόλις το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ινών, κάθε λίγο βοηθάει. Είναι καλύτερα γνωστό ως ωρίμανση που σας κρατά τακτικές, αλλά οι ίνες είναι επίσης απαραίτητες για τη μείωση της χοληστερόλης και την αποτροπή αιχμηριών στο σάκχαρο του αίματος που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και διαβήτη τύπου 2.
Κάλιο
Το κάλιο είναι κυριολεκτικά μια θρεπτική ουσία που δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς, επειδή κρατά τον καρδιακό παλμό σας κανονικό, διεγείρει τους μυς και προκαλεί νευρικές παρορμήσεις. Παρέχει επίσης ένα άλλο πλεονέκτημα για την υγεία: Ο κάλιο μειώνει την αρτηριακή πίεση. Σε αυτό το ρόλο αντισταθμίζει το αλάτι στη διατροφή σας, που αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Καρδιές παλάμης είναι μια καλή πηγή αυτού του μεταλλικού. Μια μερίδα 1 ουγγιού περιέχει 506 χιλιοστόγραμμα καλίου. Δεδομένου ότι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι 4, 700 mg, αυτό το τμήμα παρέχει το 10% του καθημερινού σας καλίου.
Βιταμίνη Β-6
Περίπου 100 διαφορετικά ένζυμα στο σώμα σας χρειάζονται βιταμίνη Β-6 για να κάνουν τις δουλειές τους, σύμφωνα με το Γραφείο Συμπληρώματα Διατροφής. Ορισμένες από αυτές τις θέσεις εργασίας περιλαμβάνουν το μεταβολισμό των υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών, καθώς και τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης. Λόγω του ρόλου που καθιστά την αιμοσφαιρίνη, μια ανεπάρκεια βιταμίνης Β-6 μπορεί να προκαλέσει αναιμία. Χρειάζεται επίσης βιταμίνη Β-6 για την παραγωγή νευροδιαβιβαστών που βοηθούν στη ρύθμιση της διάθεσης και του κύκλου ύπνου. Εάν τρώτε μια 1 ουγκιά σερβίρετε καρδιές παλάμης, θα πάρετε 0,3 mg βιταμίνης Β-6. Αυτό μπορεί να ακούγεται σαν ένα μικρό ποσό, αλλά είναι στην πραγματικότητα 18 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αποζημίωσης.
