Το γάλα κάνναβης και το γάλα σόγιας είναι φυτικές εναλλακτικές λύσεις για το αγελαδινό γάλα. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να χρησιμεύσουν ως υποκατάστατο γαλακτοκομικών προϊόντων για τα vegans και τα άτομα που είναι αλλεργικά στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος ή που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Και οι δύο είναι κατάλληλοι για εκείνους που έχουν μια αλλεργία με δέντρο-καρύδι. Για τα άτομα με αλλεργία σόγιας που επιθυμούν επίσης να αποφύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το γάλα κάνναβης είναι μια καλή επιλογή.
Βίντεο της Ημέρας
Παραγωγή
Το γάλα κάνναβης παρασκευάζεται από τους σπόρους της μονάδας κάνναβης. Δεν περιέχει τετραϋδροκανναβινόλη ή THC, η οποία είναι το ψυχοδραστικό συστατικό του φυτού μαριχουάνας. Το γάλα σόγιας παρασκευάζεται από σόγια. Επειδή οι σπόροι σόγιας έχουν πικρή γεύση, το γάλα σόγιας είναι συνήθως βαριά επεξεργασμένο και γλυκό για να γίνει πιο εύγευστο. Το κάνναβιο και το γάλα σόγιας μπορούν να βρεθούν σε πακέτα που είναι σταθερά στο ράφι και στο ψυγείο του καταστήματος παντοπωλείων και καταστημάτων υγιεινής διατροφής.
Θρεπτικά συστατικά
Οι σπόροι κάνναβης περιέχουν λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6, ενώ η σόγια είναι υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, πρωτεΐνες και κάλιο. Τόσο η κάνναβη όσο και το γάλα σόγιας είναι ελεύθερα χοληστερόλης και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Συχνά εμπλουτίζονται με ασβέστιο, βιταμίνη Α και βιταμίνη D.
Πρόσθετα
Τα γλυκαντικά συχνά προστίθενται στο γάλα κάνναβης και γάλακτος σόγιας, αλλά υπάρχουν και επιλογές χωρίς ζάχαρη. Και τα δύο γάλατα έρχονται σε γεύσεις, όπως η βανίλια και η σοκολάτα. Πυκνωτικά όπως κόμμι ξανθάνης προστίθενται για να αποτρέψουν το διαχωρισμό του νερού.
Άλλα στοιχεία
Οι περισσότερες σόγια στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι γενετικά τροποποιημένες. Αν αυτό σας αφορά, αναζητήστε γάλα σόγιας από οργανικές σόγια.
Το γάλα σόγιας μπορεί να προκαλέσει φυσικό αέριο σε μερικούς ανθρώπους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει ολιγοσακχαρίτες, υδατάνθρακες που είναι δύσκολο για το σώμα να χωνέψει.
Η κάνναβη είναι μια φιλική προς το περιβάλλον καλλιέργεια που βελτιώνει το έδαφος και δεν απαιτεί φυτοφάρμακα.
