Όλοι έχουμε ακούσει ότι το μαγείρεμα ορισμένων λαχανικών τους ανακουφίζει από μερικές από τις βασικές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά τους, αλλά τι επηρεάζει αυτά που έχουν στην συναισθηματική μας ευεξία και ψυχική υγεία;
Αυτό είναι που μια νέα μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Frontiers in Psychology , έθεσε ως στόχο να μάθει και τα αποτελέσματα είναι αρκετά ανοιχτά.
Για τη μελέτη, οι ερευνητές διερεύνησαν την κατανάλωση ακατέργαστων έναντι ψημένων και μεταποιημένων φρούτων και λαχανικών 400 νεοζηλανδών. Οι συμμετέχοντες ήταν όλοι ηλικίας μεταξύ 18 και 25 ετών, καθώς η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών τείνει να είναι η χαμηλότερη και όταν υπάρχει υψηλός κίνδυνος εμφάνισης διαταραχών ψυχικής υγείας. Οι ερευνητές συνέκριναν τον τρόπο με τον οποίο η κατανάλωση ακατέργαστων έναντι των μαγειρεμένων ή μεταποιημένων φρούτων και λαχανικών επηρέασε την ψυχική υγεία των συμμετεχόντων, λαμβάνοντας υπόψη τα αποτελέσματά τους ως προς το φύλο, την εθνικότητα, την κοινωνικοοικονομική τους κατάσταση, τις χρόνιες συνθήκες υγείας, τη διατροφή, τις επιλογές τρόπου ζωής και τις ρουτίνες ύπνου.
Αυτό που βρήκαν ήταν ότι, ενώ τρώτε λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή, είναι καλό για σας, το φαγητό τους ωμά οδήγησε σε μια πολύ πιο σημαντική αύξηση της ψυχολογικής ευεξίας, καθώς και μια σημαντική μείωση της κατάθλιψης, σε σύγκριση με το να έχουν τα μαγειρεμένα ή κονσερβοποιημένα.
"Η έρευνά μας έχει επισημάνει ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών στη« μη τροποποιημένη »τους κατάσταση συνδέεται περισσότερο με την καλύτερη ψυχική υγεία σε σύγκριση με τα μαγειρεμένα / κονσερβοποιημένα / μεταποιημένα φρούτα και λαχανικά», δήλωσε ο Δρ Τάμλιν Κόνερ, καθηγητής ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο του Ontago στη Νέα Ζηλανδία και επικεφαλής της μελέτης, είπε.
Σε περίπτωση που αναρωτιέστε, τα καλύτερα τρόφιμα για κατανάλωση ωμό είναι τα εξής: καρότα, μπανάνες, μήλα, σκούρα πράσινα φύλλα όπως σπανάκι, γκρέιπφρουτ, μαρούλι, εσπεριδοειδή, φρέσκα μούρα, αγγούρι και ακτινίδια. Ευτυχώς, αυτά είναι επίσης μερικά από τα καλύτερα τρόφιμα για φαγητό, αν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής σας, να φανείτε νέοι σε οποιαδήποτε ηλικία και να ενισχύσετε την υγεία της καρδιάς σας.
Η Diana Bruk Diana είναι ένας ανώτερος συντάκτης που γράφει για το σεξ και τις σχέσεις, τις σύγχρονες χρονολογώντας τάσεις και την υγεία και ευεξία.