Είναι το 2018 και δεν μπορούμε ακόμα να απαντήσουμε στο βασικό ερώτημα ποια είναι η βέλτιστη διατροφή για τα ανθρώπινα όντα. Είναι Παλαιό; Χορτοφάγος? Κητογόνο; Θα πρέπει να τρώτε μικρά γεύματα σε όλη τη διατροφή σας ή να δοκιμάζετε διαλείπουσα νηστεία αντί; Θα σκεφτόσαστε ότι όταν πρόκειται για υδατάνθρακες, όλοι μας θεωρούμε όλοι ότι είναι ο εχθρός, αλλά ακόμα και τότε η κριτική επιτροπή είναι έξω, όπως μια πρόσφατη μελέτη υποστήριξε ακόμα ότι η κατανάλωση ζυμαρικών μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.
Εάν οι φιλοδοξίες σας είναι αισθητικές στη φύση, τότε υπάρχουν πολλές έρευνες που δείχνουν ότι η διατήρηση μιας δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι το κλειδί για μια λεπτότερη γραμμή μέσης. Αλλά αν έχετε το μάτι σας στη μακροζωία, αυτό δεν συμβαίνει απαραίτητα.
Μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The Lancet ανέλυσε 15.428 ενήλικες ηλικίας 45-64 ετών στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι οποίοι κατανάλωναν την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη θερμίδων και διαπίστωσαν ότι πράγματι οι δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες (που ορίζονται ως περισσότερο από το 70% της ενέργειας) φάνηκε να συνδέεται με την πρώιμη ηθική. Ωστόσο, το ίδιο βρέθηκε για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων (που ορίζονται ως 40 τοις εκατό της ενέργειας). Ο χαμηλότερος κίνδυνος ηθικής συσχετίζεται με δίαιτες που συνίστανται σε μέτρια πρόσληψη υδατανθράκων (50-55% της ενέργειας).
Η μελέτη έδειξε επίσης ότι όλες οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες δεν είναι ίσες, γεγονός που υποδηλώνει ότι εκείνες που εστιάζουν στη λήψη των περισσότερων θερμίδων από ζωικές πρωτεΐνες όπως το κοτόπουλο και το τυρί συνδέονται με μεγαλύτερη θνησιμότητα από αυτές που επικεντρώνονται σε φυτικές πρωτεΐνες όπως λαχανικά, ξηροί καρποί και όσπρια.
Αυτό σημαίνει ότι, όταν πρόκειται για τη γήρανση, όσοι προτιμούν μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα πρέπει να ανταλλάξουν ζυμαρικά με φυλλώδη χόρτα αντί για μια πλούσια μπριζόλα.
"Πρέπει να εξετάσουμε με προσοχή ποιες είναι οι υγιεινές ενώσεις στις δίαιτες που παρέχουν προστασία", δήλωσε ο Δρ. Sara Seidelmann, κλινικός και ερευνητής στο Καρδιοαγγειακό Ιατρείο από το Brigham and Women's Hospital της Βοστόνης και επικεφαλής της μελέτης. Οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες που αντικαθιστούν τους υδατάνθρακες με πρωτεΐνη ή λίπος κερδίζουν ευρεία δημοτικότητα ως στρατηγική για την υγεία και την απώλεια βάρους. Ωστόσο, τα δεδομένα μας δείχνουν ότι οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, που επικρατούν στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη, αλλά αν αποφευχθεί η δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, τότε η ανταλλαγή υδατανθράκων για περισσότερα φυτικά λίπη και πρωτεΐνες θα μπορούσε να προωθήσει πραγματικά την υγιή γήρανση μακροπρόθεσμα ».
Προσαρμοζόμενοι για τις μεταβλητές, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι, από την ηλικία των 50 ετών, όσοι κατανάλωναν μια μέτρια δίαιτα με υδατάνθρακες απολάμβαναν επιπλέον 33 χρόνια ζωής, δηλαδή τέσσερα χρόνια μεγαλύτερα από τα δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ένα έτος περισσότερο από τα υψηλά -char δίαιτα.
"Αυτά τα ευρήματα φέρνουν σε επαφή με αρκετά σκέλη που έχουν αμφισβητηθεί. Πολλοί και πολύ λίγοι υδατάνθρακες μπορεί να είναι επιβλαβείς, αλλά αυτό που μετράει περισσότερο είναι ο τύπος λίπους, πρωτεϊνών και υδατανθράκων", δήλωσε ο Walter Willett, καθηγητής επιδημιολογίας και διατροφής στο Harvard TH Chan Σχολή Δημόσιας Υγείας και συν-συγγραφέας της μελέτης.
Οι ερευνητές σημείωσαν ότι η μελέτη είχε περιορισμούς, κυρίως το γεγονός ότι, επειδή έλαβε χώρα μέσα σε 25 χρόνια, οι δίαιτες των ανθρώπων θα μπορούσαν να έχουν αλλάξει. Μεγάλα από τα δεδομένα αναφέρθηκαν επίσης αυτοαποκαλούμενα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ανακρίβειες. Ωστόσο, όταν έκαναν μια μελέτη παρακολούθησης με 432.179 άτομα σε χώρες της Βόρειας Αμερικής, της Ευρώπης και της Ασίας, διαπίστωσαν ότι το προσδόκιμο ζωής αυτών που καταναλώνουν μέτρια ποσότητα υδατανθράκων ήταν ακόμα υψηλότερο από ό, τι εκείνοι που έμειναν σε χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή υψηλό -char δίαιτα.
Η έρευνα επίσης δεν έρχεται σε πλήρη αντίθεση με τα καλά τεκμηριωμένα οφέλη μακροζωίας της μεσογειακής δίαιτας, δεδομένου ότι επικεντρώνεται σε υγιείς σπόρους και όσπρια, καλό λίπος και θαλασσινά, περιορίζοντας την πρόσληψη κόκκινου κρέατος σε λίγες φορές το μήνα.
Όποια διατροφή επιλέγετε να ακολουθήσετε, φαίνεται ότι ένας κανόνας εξακολουθεί να επικρατεί: η μετριοπάθεια είναι το κλειδί.
Και για περισσότερα σχετικά με το πώς να πάρει μια εξατομικευμένη διατροφή μπορεί να ταιριάζει καλύτερα στο μεταβολισμό σας, διαβάστε το πώς δοκιμάσαμε DNA Δοκιμές για να χάσουν βάρος και τα αποτελέσματα ξεσηκώσουν το μυαλό μου.
Η Diana Bruk Diana είναι ένας ανώτερος συντάκτης που γράφει για το σεξ και τις σχέσεις, τις σύγχρονες χρονολογώντας τάσεις και την υγεία και ευεξία.