Η ρέγγα και οι σαρδέλες είναι δύο είδη λιπαρών ψαριών. Ως εκ τούτου, παράγουν ένα μεγάλο ποσοστό θερμίδων, 50 τοις εκατό ή περισσότερο, από το λίπος. Μερικά από αυτά τα λίπη έχουν τη μορφή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οφέλη των οποίων περιλαμβάνουν τη μείωση των επιπέδων τριγλυκεριδίων, την αρτηριακή πίεση και τη μείωση του κινδύνου παθολογικών καρδιακών παλμών, σύμφωνα με την American Heart Association, η οποία συνιστά τουλάχιστον δύο μερίδες λιπαρών ψαριών εβδομάδα. Και τα δύο ψάρια είναι καλές πηγές πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών συστατικών, αλλά υπάρχουν ορισμένες σημαντικές διατροφικές διαφορές.
Βίντεο της Ημέρας
Βιταμίνη D
Η βιταμίνη D είναι λιποδιαλυτή με ορμονικές λειτουργίες στο σώμα. Ο κύριος ρόλος της είναι η διατήρηση της ισορροπίας του ασβεστίου Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για τα ισχυρά οστά. Επιπλέον, η βιταμίνη D είναι σημαντική για την σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Οι πηγές περιλαμβάνουν το ηλιακό φως, τα εμπλουτισμένα τρόφιμα και τα ζωικά προϊόντα. Ανά 100 g, οι σαρδέλες περιέχουν περίπου 200 διεθνείς μονάδες, ή IU, βιταμίνης D, που είναι περίπου το 30% της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης για ενήλικες. Αντίθετα, η ρέγκα δεν περιέχει βιταμίνη D.
Θερμίδες, λίπη και χοληστερίνη
Τα ψάρια παράγουν τις θερμίδες τους από πρωτεΐνες και λίπη. Ως λιπαρά ψάρια, η ρέγγα παράγει το 65 τοις εκατό των θερμίδων από το λίπος. Ανά 100 γρ. Σερβιρίσματος, η οποία είναι ίση με περίπου 3,5 κιλά και περιέχει 250 θερμίδες, η ρέγγα περιέχει περίπου 18 γραμμάρια λίπους και 100 mg χοληστερόλης. Οι σαρδέλες είναι χαμηλότερες σε θερμίδες, παράγουν λιγότερες θερμίδες από το λίπος και περιέχουν λιγότερη χοληστερόλη. Ανά 100 g, οι σαρδέλες περιέχουν 185 θερμίδες, 10,5 g λίπους και περίπου 60 mg χοληστερόλης. Επομένως, οι σαρδέλες είναι μια καλύτερη επιλογή αν μετράτε θερμίδες ή βλέπετε χοληστερόλη.
Η βιταμίνη Β-12 είναι μια βασική υδατοδιαλυτή βιταμίνη που παίζει ρόλο στον νευρικό ιστό και τα αιμοσφαίρια. Οι ανεπάρκειες είναι συχνές σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας, σημειώνει το Ινστιτούτο Linus Pauling και τα συμπτώματα περιλαμβάνουν αναιμία και απώλεια μνήμης. Οι ενήλικες πρέπει να επιδιώκουν 2. 4 mcg ημερησίως βιταμίνης Β-12. Οι πηγές περιλαμβάνουν εμπλουτισμένα τρόφιμα, όπως δημητριακά για πρωινό και θρεπτική ζύμη, και ζωικά προϊόντα. Τόσο η σαρδέλα όσο και η ρέγγα είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης. Ανά 100 g, οι σαρδέλες και οι ρέγγες περιέχουν περίπου 9 mcg Β-12, ή πάνω από 300 τοις εκατό της καθημερινής απαίτησης. Κανένας κίνδυνος για την υγεία δεν σχετίζεται με την πρόσληψη υπερβολικής ποσότητας Β-12.
Άλλα θρεπτικά συστατικά
