Πολλές συνταγές απαιτούν ένα τσίμπημα αλατιού - αλλά εάν παίρνετε υπερβολικό νάτριο, μπορεί να είναι συνταγή για προβλήματα υγείας. Χιλιάδες μελέτες έχουν γίνει σχετικά με τις επιπτώσεις του νατρίου στην υγεία, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, οι περισσότερες από τις οποίες επικεντρώνονται σε πιθανούς κινδύνους για την καρδιαγγειακή υγεία. Επειδή μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο συνδέεται με υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλες παθήσεις, μπορεί να ωφεληθείτε από μια δίαιτα που είναι χαμηλότερη στο αλάτι - που είναι 40 τοις εκατό νάτριο κατά βάρος.
Βίντεο της Ημέρας
Νάτριο και Υγεία
Το νάτριο είναι απαραίτητο για την υγεία σας, συμπεριλαμβανομένης της βοήθειας για ισορροπία υγρών, νεύρων και μυών. Αλλά οι περισσότεροι Αμερικανοί καταναλώνουν πολύ περισσότερο από το συνιστώμενο ημερήσιο ποσό - 2, 300 mg ή περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού. εάν είστε υγιείς και 1, 500 mg ή περίπου 2/3 κουταλάκια. εάν έχετε διαβήτη ή άλλους κινδύνους για υψηλή αρτηριακή πίεση. Πάρα πολύ νάτριο σας κάνει να διατηρείτε το υγρό και αντλίες μέχρι τον όγκο του αίματός σας.
Καρδιά και Νεφρά
Τα νεφρά σας μπορεί να έχουν σκληρό χρόνο να ξεπλένουν το νάτριο όταν καταναλώνετε πάρα πολλά από αυτά και το σώμα σας διατηρεί νερό για να αραιώσει την περίσσεια νατρίου. Σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, πολύ άλας μπορεί να βλάψει τα νεφρά και την καρδιά σας, ακόμη και αν δεν αναπτύξετε υψηλή αρτηριακή πίεση. Αλλά οι καρδιακές παθήσεις και η υψηλή αρτηριακή πίεση μπορεί να αναπτυχθούν, καθώς η καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία αντιμετωπίζουν αυξημένο όγκο αίματος. Μια μακροχρόνια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2009 διαπίστωσε ότι η υψηλότερη πρόσληψη αλατιού συνδέθηκε με 23% αύξηση του εγκεφαλικού επεισοδίου και αύξηση των καρδιακών παθήσεων κατά 14%, σημειώνει η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ.
Στομάχι και οστά
Άλλες έρευνες έχουν εξετάσει μια πιθανή σχέση μεταξύ νατρίου και καρκίνου. Το Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο και το Αμερικανικό Ινστιτούτο για την Έρευνα για τον Καρκίνο κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το αλάτι και τα αλμυρά τρόφιμα είναι «πιθανή αιτία καρκίνου του στομάχου», αναφέρει η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Harvard. Η περίσσεια νατρίου μπορεί επίσης να αποδυναμώσει τα οστά, ειδικά καθώς μεγαλώνετε, επειδή περισσότερο ασβέστιο ξεπλένεται με τα ούρα όταν παίρνετε υπερβολικό νάτριο.
Συμβουλές για τη μείωση του νατρίου
Η μείωση του νατρίου στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να περιορίσετε τους κινδύνους για υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιαγγειακές παθήσεις και άλλα προβλήματα υγείας. Αναζητήστε περιεκτικότητα σε νάτριο στις ετικέτες διατροφής - δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα γεύματα εστιατορίων που είναι υπεύθυνα για το μεγαλύτερο μέρος του νατρίου που καταναλώνετε. Τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά είναι φυσικά χαμηλά σε νάτριο, και τα λαχανικά σε κονσέρβες θα ξεπλένουν το αλάτι. Τα τρόφιμα φρυγανίσματος μπορεί να έχουν μεγαλύτερη γεύση από το φούρνο μικροκυμάτων ή τον ατμό και να δοκιμάσουν γεύσεις όπως βότανα, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού για να βελτιώσουν τη γεύση χωρίς να προσθέσουν νάτριο.
