Οι υδατάνθρακες παρέχουν ενέργεια για το σώμα, καθιστώντας τα ένα από τα κύρια διατροφικά συστατικά. Οι περισσότεροι άνθρωποι θα πρέπει να καταναλώνουν 40% έως 60% των συνολικών θερμίδων τους από τους υδατάνθρακες, αναφέρει η MedlinePlus, αλλά εάν καταναλώσετε περισσότερους υδατάνθρακες από ό, τι καίτε, αυτές οι επιπλέον θερμίδες μπορούν να μετατραπούν σε λίπος και αποθηκεύονται στο σώμα. Η μετατροπή των πλεοναζόντων υδατανθράκων στο λίπος είναι μια πολύπλοκη διαδικασία και συμβαίνει κυρίως όταν παίρνετε συχνά πολλές θερμίδες στο καθημερινό σας διαιτολόγιο.
Βίντεο της Ημέρας
Οι υδατάνθρακες έχουν μειωθεί κατά προτίμηση
Επειδή ο οργανισμός μπορεί να αποθηκεύει μόνο υδατάνθρακες σε περιορισμένες ποσότητες, παρέχει την κύρια πηγή καυσίμου για το σώμα σε κανονικές συνθήκες. Οι απλοί υδατάνθρακες, όπως η ζάχαρη, οι καραμέλες και τα σιρόπια, κατανέμονται σε γλυκόζη, η οποία στη συνέχεια απελευθερώνεται στην κυκλοφορία του αίματός σας και χρησιμοποιείται για την ενέργεια. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες όπως τα όσπρια, τα λαχανικά και τα ψωμιά ολικής αλέσεως και τα δημητριακά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να καταρρεύσουν λόγω των πολύπλοκων δομών τους. Το σώμα χρησιμοποιεί ένα ένζυμο, αμυλάση, για να διασπάσει τόσο απλούς όσο και σύνθετους υδατάνθρακες σε απλή γλυκόζη για ενέργεια.
Αποθηκευμένοι υδατάνθρακες
Εάν τρώτε περισσότερους υδατάνθρακες από ό, τι καίτε για ενέργεια, το σώμα σας αποθηκεύει την περίσσεια υπό τη μορφή γλυκογόνου. Το γλυκογόνο δεν είναι λίπος αλλά στην πραγματικότητα ένας τύπος συμπαγούς γλυκόζης που μπορεί να αποθηκευτεί είτε στους μύες σας είτε στο συκώτι. Επειδή τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας μειώνονται όταν δεν έχετε φάει για λίγες ώρες, τα αποθέματα γλυκογόνου του σώματος σας παρέχουν ώθηση της ενέργειας όταν χρειάζεται. Το συκώτι και ο μυς μπορούν να αποθηκεύσουν μόνο μια μικρή ποσότητα γλυκογόνου, ωστόσο, εάν συνεχίσετε να παίρνετε περισσότερους υδατάνθρακες από ότι χρειάζεται, τότε το σώμα σας θα μετατρέψει τους υπερβολικούς υδατάνθρακες στο λίπος.
Οι υδατάνθρακες που μετατρέπονται στο λίπος
Ο ιστός Tat είναι στην πραγματικότητα υπεύθυνος για τη μετατροπή των υπερβολικών υδατανθράκων σε λιπαρά κύτταρα. Η διαδικασία μετατροπής συμβαίνει όταν ο λιπώδης ιστός ή ο λιπώδης ιστός σχηματίζουν μία ένωση γνωστή ως ακετυλ CoA από τη γλυκόζη. Τα μόρια ακετυλικού CoA στη συνέχεια συνδέονται μαζί για να σχηματίσουν μόρια τριγλυκεριδίων, έναν τύπο λίπους που μπορεί είτε να αποθηκευτεί είτε να απελευθερωθεί στην κυκλοφορία του αίματος. Επειδή η μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπος απαιτεί περισσότερη ενέργεια, το σώμα σας προτιμά να χρησιμοποιεί υδατάνθρακες για ενέργεια ή τα αποθηκεύει ως γλυκογόνο.
Χρήση τριγλυκεριδίων
Τα τριγλυκερίδια μπορεί είτε να είναι φτιαγμένα από λίπη ή υδατάνθρακες στη διατροφή σας, αλλά αυτό το μόριο αντιπροσωπεύει την πλειοψηφία του λίπους στο σώμα σας. Όταν τα αποθέματα ενέργειας είναι χαμηλά, το σώμα αρχίζει να διασπά τα τριγλυκερίδια για να τα χρησιμοποιήσει για ενέργεια. Τα τριγλυκερίδια μετατρέπονται εκ νέου σε γλυκόζη από το συκώτι σας όταν δεν έχετε πάρει επαρκείς θερμίδες ή κατά τη διάρκεια της άσκησης. Ενώ ένα χαμηλό επίπεδο τριγλυκεριδίων δεν είναι επικίνδυνο, πάρα πολλοί στο αίμα σας αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων.Για να αποφύγετε τη μετατροπή των διαιτητικών υδατανθράκων σε λίπος, περιορίστε την ποσότητα των απλών σακχάρων που τρώτε και πάρτε την πλειοψηφία των υδατανθράκων σας από σύνθετες πηγές όπως φρέσκα φρούτα και λαχανικά, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως.
