τα εστιατόρια έχουν αυξηθεί την τελευταία δεκαετία, καθώς οι γονείς γίνονται πιο απασχολημένοι και αναζητούν έναν γρήγορο, βολικό και φθηνό τρόπο για να τροφοδοτούν τις οικογένειές τους. Δυστυχώς, αν οι καταναλωτές δεν διαβάσουν τις πληροφορίες διατροφής και κάνουν υγιεινές επιλογές, τα γεύματα γρήγορου φαγητού τους επιβαρύνονται με την υγεία και την εμφάνισή τους.
Βίντεο της ημέρας
Κακή διατροφή
Μια έκθεση του 2010 του Κέντρου για την πολιτική τροφίμων και της παχυσαρκίας του Πανεπιστημίου του Yale ανέδειξε πολλές διατροφικές ανεπάρκειες στα μενού γρήγορου φαγητού καθώς αφορούν παιδιά. Η μελέτη τους για 3, 039 συνδυασμούς παιδικών τροφών στις μεγαλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού στην Αμερική έδειξε ότι μόνο 12 γεύματα πληρούσαν τα κριτήρια διατροφής για παιδιά προσχολικής ηλικίας και 15 κριτήρια διατροφής για μεγάλα παιδιά. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ένα μέσο γεύμα προσέφερε 1, 000 θερμίδες, κάτι περισσότερο από ένα παιδί, και ότι τα σνακ και τα επιδόρπια περιείχαν πέντε φορές περισσότερο από τις 200 με 300 θερμίδες που συνιστούσε η Αμερικανική Διαιτητική Εταιρεία για αυτά τα τρόφιμα. Η κατανάλωση πάρα πολλών θερμίδων συνέβαλε στην παχυσαρκία, ιδιαίτερα όταν τα παιδιά ήταν επίσης ανενεργά, αλλά η δίαιτά τους βρέθηκε να είναι χαμηλή σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.
Καρδιαγγειακές παθήσεις
Η κατανάλωση γρήγορου φαγητού μπορεί να συμβάλει στην καρδιαγγειακή νόσο. Το νάτριο, ένας σημαντικός παράγοντας στην ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων, θα πρέπει να περιορίζεται σε 1, 500 mg την ημέρα, σύμφωνα με την American Heart Association. Σε μια μελέτη με 6, 580 γεύματα γρήγορου φαγητού, το υπουργείο Υγείας της Νέας Υόρκης διαπίστωσε ότι το 57% περιείχε περισσότερο από το ημερήσιο όριο νατρίου, σύμφωνα με τον Οδηγό βοήθειας. Ο περιορισμός των κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου, αλλά τα γεύματα γρήγορου φαγητού συχνά παρέχουν εξαιρετικές ποσότητες λίπους. Για παράδειγμα, ένα Double Whopper με τυρί, μια μήλο πίτα και μια μεσαία σειρά πατάτες περιέχει περισσότερο κορεσμένο λίπος από ότι ένας ενήλικας θα πρέπει να φάει σε δύο ημέρες.
Αντοχή στην ινσουλίνη και διαβήτης
Ένα μέγεθος 32 γραμμάρια Μεγάλης Γλυπτικής του κανονικού κόλα περιέχει 425 θερμίδες, περισσότερο από το ένα τρίτο της συνολικής πρόσληψης της μέσης γυναίκας για την ημέρα. Αυτά τα γλυκά, ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και άλλα είδη γρήγορου φαγητού συμβάλλουν στην αντίσταση στην ινσουλίνη και στον διαβήτη τύπου 2, λέει ο Mark Pereira, Ph. D., επικεφαλής ερευνητής σε μελέτη που δημοσιεύτηκε στο τεύχος Ιανουαρίου του 2005 "The Lancet". Η μελέτη του για περισσότερους από 3.000 νέους ενηλίκους για περίοδο 15 ετών έδειξε ότι τα άτομα που έτρωγαν συχνά σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού κέρδισαν 4,5 κιλά περισσότερο από εκείνα που κατανάλωναν γρήγορο φαγητό σπάνια και είχαν επίσης διπλάσια αύξηση αντίσταση στην ινσουλίνη.
Κόστος
Ορισμένα είδη γρήγορου φαγητού κοστίζουν περίπου το ίδιο πράγμα που θα σας κοστίσει για να προετοιμάσετε ένα παρόμοιο γεύμα στο σπίτι, σύμφωνα με την MayoClinic. com. Ένα χάμπουργκερ, για παράδειγμα, κοστίζει περίπου 25 σεντς μια ουγκιά για να φτιάξει ένα σπίτι και 29 σεντς ανά ουγγιά σε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού.Παραδόξως, τα πιο υγιεινά τρόφιμα, όπως οι σαλάτες, συχνά κοστίζουν περισσότερα από τα λεγόμενα γεύματα αξίας που περιλαμβάνουν ένα σάντουιτς, πατάτες, ποτά και επιδόρπια, λέει ο Timothy Harlan, Μ. D. σε άρθρο του 2007 που δημοσιεύθηκε στην ιστοσελίδα του DrGourmet. com. Τα άλλα έξοδα που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά τη λήψη αποφάσεων μεταξύ ενός σπιτικού γεύματος και ενός γεύματος γρήγορου φαγητού περιλαμβάνουν το κόστος οδήγησης στο εστιατόριο, τον χρόνο προετοιμασίας και το κόστος αγοράς τροφής που μεταφέρεται από απόσταση σε σχέση με την τοπική αγορά.
Lifestyle
Τα πιο γρήγορα γεύματα εστιατορίων σημαίνουν λιγότερα γεύματα στο σπίτι ως οικογένεια, μια αλλαγή που μπορεί να επηρεάσει την οικογενειακή συνεκτικότητα. Τρώγοντας μαζί στο τραπέζι σε τακτική βάση επιτρέπει στους γονείς και τα παιδιά να μιλήσουν σε ένα σχετικά χαλαρό περιβάλλον, σε αντίθεση με την θορυβώδη, ξέφρενη ατμόσφαιρα σε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού. Αν και οι γονείς μπορεί να είναι σε θέση να διαμορφώσουν συμπεριφορά υγιεινής διατροφής στο εστιατόριο, έχουν περισσότερο έλεγχο στα γεύματα στο σπίτι σε σχέση με το μέγεθος της μερίδας και την επιλογή των τροφίμων. Η κατανάλωση φαγητού εμποδίζει επίσης τους ανθρώπους να τρώνε με προσοχή και να δίνουν προσοχή στα συναισθήματά τους, αντί να τρώνε για να αισθάνονται άνετα.
