Εάν δεν βγαίνετε από το ψήσιμο σοκολάτας, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε την ιδέα του σπιτικό φαλακρό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κακάο για το ψήσιμο σοκολάτας, χρησιμοποιώντας 3 κουταλιές της σούπας. σκόνη κακάο συν 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο για κάθε ουγκιά σοκολάτας που ζητείται στη συνταγή σας. Προσθέστε το κακάο με τη ζάχαρη στην αρχή της συνταγής. Ενώ δεν χρειάζεται να έχετε ένα θερμόμετρο καραμελών για να κάνετε fudge, παίρνει τις εικασίες έξω από τη διαδικασία.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Συνδυάστε τη ζάχαρη, το κακάο και το αλάτι στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε στο συμπυκνωμένο γάλα.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν τα συστατικά και το μίγμα έρθει σε βρασμό. Αφήστε το δοχείο στη σόμπα, αλλά σταματήστε να ανακατεύετε. Η ανάδευση μετά το βράσιμο του μείγματος μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό κρυστάλλων ζάχαρης, καθιστώντας τον φοίνικα σας κοκκώδη.
Βήμα 3
Βουτήξτε μια βούρτσα ζύμης στο νερό και χρησιμοποιήστε το για να σκουπίσετε το εσωτερικό του τηγανιού καθώς το μείγμα συνεχίζει να βράζει. Αυτό κρατά κρυστάλλους ζάχαρης από το σχηματισμό στις πλευρές του τηγανιού.
Βήμα 4
Βράζετε μέχρι το σιρόπι fudge να φτάσει στους 234 βαθμούς Φ. Σε ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής ή έως ότου μια σταγόνα σιροπιού τοποθετημένη σε ένα ποτήρι κρύου νερού σχηματίσει μια μαλακή σφαίρα. Αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα.
Βήμα 5
Προσθέστε το βούτυρο και τη βανίλια και χτυπήστε με μια ξύλινη κουτάλα για πέντε έως 10 λεπτά. Αυτό ενσωματώνει αέρα στο μείγμα και εξασφαλίζει ότι ο φοίνικας σας θα είναι ομαλός και κρεμώδης.
Βήμα 6
ρίξτε μέσα στο ταψί και αφήστε να κρυώσει μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας. κακάο
- 1/4 κουταλιού. αλάτι
- 13-oz. μπορεί να συμπυκνωμένο γάλα
- κατσαρόλα 3-9 quart
- Κουτάλι
- Βούρτσα
- Θερμόμετρο Candy
- ½ φλιτζάνι βούτυρο
- 1 κουτ. βανίλια
- τετράγωνη λεκάνη 8- ή 9 ιντσών
