Μαριναρισμένες μπριζόλες χοιρινού κρέατος σε χυμό ανανά τους προσδίδουν μια απότομη, γλυκιά τροπική γεύση. Οι κουζίνες της Καραϊβικής και της Χαβάης διαθέτουν πιάτα που χρησιμοποιούν ανανά ως μαρινάδα χοιρινού κρέατος. Σύμφωνα με το "Grilling for Dummies" από τη Marie Rama και τον John Mariani, το ένζυμο παπαΐνη που βρίσκεται στο χυμό ανανά βοηθά επίσης να αμαυρώσει τις χοιρινές μπριζόλες. Πρόσθετα συστατικά στη μαρινάδα κυμαίνονται από σάλτσα σόγιας και ρούμι σε μηλίτη και μέλι. Η ακριβής συνταγή μαρινάδας εξαρτάται από το αν σας αρέσει το χοιρινό σας εξαιρετικά γλυκό ή με ένα ξινό, αδύνατο στοιχείο.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Συντρίψτε δύο αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου. Dice ένα μικρό κίτρινο κρεμμύδι σε κομμάτια κομψό. Βάλτε και τα δύο σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ρίξτε 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό ανανά στο μπολ.
Βήμα 2
Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι μέλι και 1/4 φλιτζάνι ή ξύδι μηλίτη ή 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας και 1 κουταλιά της σούπας. καφέ ζάχαρη, ανάλογα με τα γούστα σας. Πετάξτε με φρέσκο μαύρο πιπέρι και αλατισμένο αλάτι. Προσθέστε 1 κουτ. του πιπεριού καγιέν. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά του μπολ.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε πλαστική σακούλα ziplock. Ρίξτε το μίγμα ανανά, μπαχαρικών και λαχανικών και ανακινήστε την τσάντα για να καλύψετε όλες τις μπριζόλες. Αφήστε το ψυγείο τη νύχτα πριν από το μαγείρεμα.
Βήμα 4
Πάρτε τις χοιρινές μπριζόλες από την τσάντα. Αφαιρέστε την υπερβολική σιροπιώδη μαρινάδα. Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι και αλάτι. Ψήνουμε ή ψήνουμε κανονικά - για περίπου έξι λεπτά ανά πλευρά. Ψήστε τέσσερις φέτες ανανά για πέντε λεπτά και βάλτε την κορυφή σε κάθε κοτσάνι πριν το σερβίρετε.
Μικτό μπολ
- Μέλι
- Ξίδι μηλίτη
- 499 χιλ. Αλάτι
- Πιπεριά
- Πιπεριά Cayenne
- Φέτες ανανά
- Συμβουλές
- Εάν δεν έχετε φρέσκο χυμό ανανά, αποστραγγίστε το χυμό από ένα κουτί ανανά και χρησιμοποιήστε το.
- Προειδοποιήσεις
- Μην χρησιμοποιείτε υπερβολική μαρινάδα για σάλτσα σαλάτας ή οτιδήποτε άλλο, επειδή έχει αγγίξει ωμό κρέας.
