Το βόειο κρέας είναι συνήθης επιλογή όταν επιλέγετε κόκκινο κρέας για να συμπεριλάβετε στη διατροφή. Το βόειο κρέας προέρχεται από βοοειδή. Angus, Texas Longhorn, Αργεντινής και Wagyu είναι μερικές από τις πιο γνωστές φυλές που χρησιμοποιούνται για το βόειο κρέας. Το μοσχάρι είναι το κρέας από νεαρά αρσενικά βοοειδή ηλικίας κάτω των 20 εβδομάδων. Το μοσχάρι και το βόειο κρέας έχουν και τα θρεπτικά συστατικά, τις βιταμίνες και τα μέταλλα που βρίσκονται στο κόκκινο κρέας.
Βίντεο της Ημέρας
Περιεκτικότητα σε λιπαρά σε μοσχαρίσιο και βόειο κρέας
Παρόμοιες ποσότητες βοείου και μοσχαρίσιου κρέατος προέρχονται από ενήλικες αγελάδες και μόσχους. Σε ένα τεμάχιο 3 ουγκιά κοκκινιστό μοσχαρίσιο γύρο υπάρχουν 5. 38 γραμμάρια λίπους και μόνο 2. 15 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Τα κορεσμένα λιπαρά θα πρέπει να περιορίζονται στη διατροφή. Το μοσχάρι έχει 114 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, το οποίο είναι 38 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας. Το συνολικό λίπος είναι 8 τοις εκατό του DV. Σε σύγκριση με την ίδια περικοπή των 3 ουγκιών του ψητού γύρου βόειου κρέατος, υπάρχει λίγο λιγότερο λίπος και κορεσμένα λιπαρά - 4. 53 γραμμάρια λίπους και 1. 632 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Το βόειο κρέας έχει επίσης λιγότερη χοληστερόλη - 77 χιλιοστόγραμμα στο 26 τοις εκατό του DV.
Πρωτεΐνη σε μοσχαρίσιο και βόειο κρέας
Τόσο το μοσχάρι όσο και το βόειο κρέας έχουν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης σε τεμάχια 3 ουγκιών. Το μοσχάρι έχει 30 γραμμάρια πρωτεΐνης και το βόειο κρέας έχει 30 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Το μοσχάρι και το βόειο κρέας έχουν περίπου το 8% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων που βασίζονται σε δίαιτα 2 000 θερμίδων. Ένα τεμάχιο 3 ουγκιών από ψητό μοσχαρίσιο μοσχαράκι έχει 179 θερμίδες. Το ίδιο μέγεθος και το τεμάχιο βοείου κρέατος περιέχει 170 θερμίδες.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνη του μοσχαρίσιου και βοδινού
Το κόκκινο κρέας είναι μια καλή πηγή βιταμινών Β που είναι απαραίτητες για τα ενεργειακά συστήματα και το μεταβολισμό. Υπάρχουν 0.99 μικρογραμμάρια Β-12 σε μοσχαρίσιο κρέας σε σύγκριση με 2. 28 μικρογραμμάρια βοδινού κρέατος. Η ποσότητα της θειαμίνης στο καθένα είναι παρόμοια - 0,051 χιλιοστόγραμμα σε μοσχάρι και 0,6 χιλιοστογραμμάρια σε βοδινό κρέας. Το μοσχάρι έχει 0,298 χιλιοστόγραμμα ριβοφλαβίνης ενώ το βόειο κρέας έχει 0,21 χιλιοστόγραμμα. Το μοσχάρι έχει 45 τοις εκατό του DV της νιασίνης με 8. 976 χιλιοστόγραμμα. Το ίδιο κομμάτι βόειου κρέατος έχει 3. 196 χιλιοστόγραμμα νιασίνης. Το μοσχάρι έχει 0. 867 χιλιοστόγραμμα παντοθενικού οξέος και το βόειο κρέας έχει 0. 315 χιλιοστόγραμμα. Τόσο το μοσχάρι όσο και το βόειο κρέας έχουν παρόμοιες ποσότητες βιταμίνης Β-6 - 0. 306 χιλιοστογραμμάρια σε μοσχάρι και 0,38 χιλιοστογραμμάρια σε βόειο κρέας. Όσον αφορά τις άλλες βιταμίνες, ούτε το μοσχάρι ούτε το βόειο κρέας είναι καλές πηγές βιταμίνης Α, Ε ή Δ. Υπάρχει ίχνη βιταμίνης Κ στο βόειο κρέας και 5.95 μικρογραμμάρια σε μοσχάρι.
Ορυκτά σε μοσχαρίσιο και βόειο κρέας
Το βόειο κρέας έχει 2 τοις εκατό του βάρους του νατρίου σε τεμάχια των 3 ουγκιών. Το μοσχάρι έχει 57 χιλιοστόγραμμα νατρίου και το βόειο κρέας έχει 38 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Ως πηγή σιδήρου, το μοσχάρι έχει 1,12 χιλιοστόγραμμα σε ένα κομμάτι 3 ουγκιά κορυφαίας γύρης. Υπάρχουν 2,78 χιλιοστόγραμμα σιδήρου στην ίδια περικοπή του βοείου κρέατος.Το βόειο κρέας παρέχει την διατροφή με το ένα τέταρτο της ημερήσιας αξίας ψευδαργύρου. Υπάρχουν 3,37 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου στο μοσχάρι - 22 τοις εκατό DV - και 3,83 χιλιοστογραμμάρια βοδινού, το οποίο είναι 26 τοις εκατό του DV.
