Η διατροφή στη Μέση Ανατολή εμπίπτει στην κατηγορία Μεσογειακή διατροφή, η οποία ενσωματώνει τα τρόφιμα και τις κουζίνες των χωρών που συνορεύουν με τη Μεσόγειο Θάλασσα. Η μεσογειακή διατροφή έχει κερδίσει τον έπαινο για το ρόλο της στη διατήρηση του υγιούς σώματος και στην απομάκρυνση των χρόνιων ασθενειών, ιδιαίτερα των καρδιαγγειακών προβλημάτων.
Βίντεο της ημέρας
Χαρακτηριστικά
Τόσο η μεσημεριανή όσο και η μεσογειακή διατροφή υπογραμμίζουν τη χρήση ελαιολάδου, ψαριών, δημητριακών ολικής αλέσεως, φρούτων, λαχανικών και όσπριων ως κύρια τρόφιμα. Αν ακολουθήσετε αυτόν τον τύπο δίαιτας, τρώτε φρέσκο κόκκινο κρέας, γαλακτοκομικά και γλυκά. Δεδομένου ότι τα κορεσμένα λιπαρά και η χοληστερόλη βρίσκονται μόνο σε τροφές με βάση τα ζώα, αυτό το είδος διατροφής είναι πολύ χαμηλό και στα δύο. Αντ 'αυτού, τα υγιή καρδιά λίπη, όπως τα μονοακόρεστα και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που παρέχονται από το ελαιόλαδο και τα ψάρια, είναι οι κύριες πηγές λίπους. Σε αυτή τη δίαιτα, λαμβάνετε πρωτεΐνες από όσπρια και ψάρια αντί κόκκινου κρέατος ή πουλερικών.
Η στεφανιαία υγεία
Το μεγαλύτερο όφελος για τη Μέση Ανατολή / μεσογειακή διατροφή είναι τα αποτελέσματά της στην καρδιά σας. Η μείωση του κρέατος και των ζωικών προϊόντων οδηγεί σε λιγότερη κατανάλωση κορεσμένων λιπών. Η μελέτη καρδιάς της δίαιτας της Λυών, όπως αναφέρθηκε από την American Heart Association, ανέλυσε τις επιπτώσεις της δίαιτας στην στεφανιαία υγεία ατόμων που είχαν ήδη υποστεί καρδιακή προσβολή. Οι ασθενείς τοποθετήθηκαν σε δύο ομάδες: μια μεσογειακή διατροφή ή μια συνετή δίαιτα. Εκείνοι στη μεσογειακή διατροφή έτρωγαν λιγότερο κορεσμένα λιπαρά και ζωικά προϊόντα από ό, τι οι συνετές διαιτολόγοι. Τα αποτελέσματα έδειξαν μείωση κατά 50 έως 70 τοις εκατό σε ένα δεύτερο καρδιαγγειακό επεισόδιο σε αυτά που ακολουθούν τη μεσογειακή διατροφή.
Γενική Υγεία
Μετά από μια δίαιτα στη Μέση Ανατολή μπορεί επίσης να ωφεληθεί η υγεία του εγκεφάλου, της νοημοσύνης και της συνολικής θνησιμότητας. Μια ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο «British Medical Journal» το 2008 εξέτασε τα συνολικά οφέλη για την υγεία μιας μεσογειακής διατροφής. Αυτή η ανασκόπηση ανέλυσε 12 μελέτες που έλεγξαν τις επιπτώσεις μιας μεσογειακής δίαιτας στη θνησιμότητα, τη νόσο του Πάρκινσον, τον Αλτσχάιμερ και την καρδιά, συνολικού αριθμού 1,5 εκατομμυρίων ανθρώπων. Σύμφωνα με αυτή την ανασκόπηση, μια δίαιτα με μεσογειακό στυλ μπορεί να μειώσει τη συνολική θνησιμότητα και τη θνησιμότητα από τον καρκίνο ή τις καρδιακές παθήσεις, καθώς και τον κίνδυνο ανάπτυξης Parkinson's ή Alzheimer's.
Πρόγραμμα δείπνου
Εάν ακολουθήσετε μια δίαιτα στη Μέση Ανατολή, για πρωινό, μπορεί να έχετε ένα μπολ βρώμης με γαρνιτούρα αμυγδαλιών σε φέτες. Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να φάτε μια φρέσκια, φυλλώδη πράσινη σαλάτα γεμάτη με τόνο και ένα ελαιόλαδο και ξύδι με βάση το ντύσιμο, με ένα ολόκληρο ρολό σίτου στο πλάι. Για δείπνο, απολαύστε ένα σάντουιτς falafel σε πίττα γεμάτο αγγούρι, τεύτλα, μαρούλι, ντομάτες και ταχίνι.
