Η σόδα ψησίματος είναι το κλασικό συστατικό που δημιουργεί την γρήγορη διόγκωση ψημένων προϊόντων όπως το ψωμί μπανάνας. Είναι αυτό που δίνει στο γρήγορο ψωμί την χνουδωτή και ελαφριά υφή του. Η σόδα ψησίματος παράγει μόνο αρκετό αέριο για να σχηματίσει ένα ψωμί που δεν είναι πολύ πυκνό ή βαρύ και δεν απαιτεί περίοδο ανάπαυσης για να αποκτήσει το τέλειο ψωμί. Είναι ένα βασικό συστατικό, αλλά υπάρχουν μερικά υποκατάστατα.
Βίντεο της Ημέρας
Βασικά για το ψωμί μπανάνας
Τα γρήγορα ψωμιά ακολουθούν μια βασική μέθοδο προετοιμασίας. Συνήθως, αναμιγνύετε τα υγρά συστατικά σε ένα μπολ και τα ξηρά συστατικά σε ένα άλλο. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα υγρά και ξηρά μίγματα. Χωρίς ζύμη, τα γρήγορα ψωμιά στηρίζονται σε πολτοί για να δημιουργήσουν την υγρή και ελαφριά υφή ψωμιού για την οποία είναι γνωστές. Χωρίς τη σόδα ψησίματος ή άλλου παράγοντα διογκώσεως, το ψωμί μπανάνας θα ήταν πυκνό και δεν θα έπινε χαρακτηριστικά ελαίας ή ψωμιού.
Βασικά σόδα για ψήσιμο
Το κοινό συστατικό της κουζίνας που ονομάζεται μαγειρική σόδα είναι φτιαγμένο από διττανθρακικό νάτριο και συνήθως έρχεται σε μορφή λεπτής σκόνης. Μαζί με τη χρήση του στο ψήσιμο ως μέσο διογκώσεως, είναι επίσης ένα αποτελεσματικό φυσικό προϊόν καθαρισμού, αποσμητικό και προϊόν υγείας. Όταν χρησιμοποιείται στο ψήσιμο, πολύ λίγα είναι απαραίτητα για να βοηθηθεί η αύξηση του καρπού. Οι περισσότερες συνταγές ψωμιού μπανάνας απαιτούν λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα για να δημιουργήσουν ένα χνουδωτό και ελαφρύ ψωμί.
Ενώ δεν υπάρχει τέλεια υποκατάστατο για τη σόδα ψησίματος, η σκόνη ψησίματος μπορεί να βοηθήσει σε μια τσίμπημα για να παρέχει την ίδια φουσκωμένη δύναμη. Για να αντικαταστήσετε τη σκόνη ψησίματος, χρησιμοποιήστε 4 κουταλάκια του γλυκού για κάθε κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος που απαιτείται σε μια συνταγή. Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος στα ξηρά συστατικά πριν ενσωματώσετε τα υγρά συστατικά, καθώς αρχίζει να λειτουργεί μόλις βρέξει.
Βέλτιστες πρακτικές
