Ορισμένα πράγματα απλά δεν φαίνεται να ανήκουν μαζί. Μαύρο και ναυτικό μπλε. Οπαδούς του Cowboy και οπαδοί του Steelers. Taylor Swift και, επίσης, οι περισσότεροι που έχει χρονολογηθεί. Δυστυχώς, δύο από τα μεγαλύτερα χόμπι της Αμερικής, η κατανάλωση μπιφτέκι και η παρακολούθηση του βάρους μας, έχουν εδώ και καιρό στην ίδια πορεία σύγκρουσης. Μέχρι τώρα.
Αυτή η συνταγή για ένα κλασικό μπιφτέκι βοείου κρέατος, τα συγχαρητήρια του νέου βιβλίου Zero Belly Cookbook , θα κάνει τόσο τη φήμη των κοιλιακών σας όσο και της κουζίνας σας.
Εξυπηρετεί: 4
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συστατικά
1 λίβρα επιπλέον άπαχο βοδινό κρέας (τουλάχιστον 90%)
3 κουταλιές μαρινάτα μαύρου πιπεριού
1 κουταλάκι αλάτι kosher
4 γλουτένη χωρίς γλουτένη αγγούρια ή μπιφτέκια, φρυγμένα
1 ντομάτα βοείου κρέατος, κομμένο σε φέτες 1/2 ιντσών
8 φύλλα μαρούλι Bibb 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
2 κουταλιές της μουστάρδας Ντιζόν
Κατευθύνσεις
• Σε ένα μεγάλο κύπελλο ανακατεύουμε το μοσχαρίσιο μπιζέλι, το Marinade μαύρου πιπεριού και το αλάτι και αφήνουμε να καθίσετε για 10 λεπτά.
• Ενώ το βόειο κρέας μαρινάρεται, γυρίστε την υπαίθρια ψησταριά ή τη σχάρα στη μέση υψηλή θερμότητα.
• Φτιάξτε το μείγμα βοείου κρέατος σε 4 κουταλιές και ψήστε για 2 με 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Το κέντρο θα πρέπει να είναι ροζ και ζουμερό.
• Διαδώστε κάθε καβουρδισμένη κορυφή μπιφτέκι με κέτσαπ 1/2 κουταλιά σούπας και 1/2 σούπας μουστάρδα Ντιζόν.
• Τοποθετήστε ένα μπιφτέκι σε κάθε καβουρδισμένο καλαθάκι του μπιφτέκι και πάνω με φέτες κόκκινη ντομάτα, 2 φύλλα μαρουλιού και μια κορυφή μπιφτέκι.
Για να φτιάξετε τη Μαρινάδα Μαύρου Πιπεριά
Συστατικά
2 κουταλιές σπόρους ολόκληρου κορίανδρου
2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
1/2 κουτ. Σούπας ολόκληρους σπόρους κύμινου
6 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
Κομμάτι 1 ίντσας φρέσκου τζίντζερ, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες
3 ασκαλώνια, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
Κατευθύνσεις
• Αλέστε τους σπόρους κορίανδρου, πιπέρι και σπόρους κύμινου σε ένα μύλο με καρυκεύματα ή καθαρό μύλο καφέ μέχρι πολύ ωραία.
• Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σε έναν μικρό επεξεργαστή τροφίμων και ο πολτός μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα μπαχαρικά και τη διαδικασία για να ενσωματώσετε.
• Φυλάσσετε σε ένα γυάλινο βάζο χωρίς BPA στο ψυγείο ή μέχρι μία εβδομάδα.
Απόδοση: 1 φλιτζάνι
Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά
