Τα λευκά αυγά μπορούν να αντικαταστήσουν ολόκληρα τα αυγά, εξοικονομώντας έτσι την υγιεινή συνείδηση από μια σημαντική ποσότητα θερμίδων, λίπους και χοληστερόλης. Τα λευκά αυγά είναι πολύ υψηλά στο λευκωματίνη των πρωτεϊνών και δεν περιέχουν λίπος.
Βίντεο της Ημέρας
Θρεπτικά συστατικά
Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά του USDA, το λευκό αυγό περιέχει 17 θερμίδες, εκ των οποίων 3 γραμμάρια αποτελούνται από πρωτεΐνες. Ένα ασπράδι αυγού περιέχει μόνο 0,6 g λίπους και περιέχει 0 mg χοληστερόλης.
Τα πραγματικά περιστατικά
Τα ολικά αυγά αποτελούνται από περίπου 66 τοις εκατό λευκό αυγό λευκώματος σύμφωνα με τον ιστότοπο του American Egg Board. Επίσης, σύμφωνα με το American Board of Egg, τα ασπράδια αυγών περιέχουν περισσότερες από τις μισές πρωτεΐνες, το μεγαλύτερο μέρος της νιασίνης, της ριβοφλαβίνης, του μαγνησίου, του καλίου και του νατρίου του αυγού, και κανένα από τα λίπη του αυγού.
Αντικαταστάσεις
Τα λευκά αυγά μπορούν να υποκαταστήσουν ολόκληρα αυγά στις περισσότερες συνταγές χρησιμοποιώντας δύο λευκά αυγά στη θέση ενός ολόκληρου αυγού. Συγκριτικά, τα υποκατεστημένα ασπράδια αυγών θα παράσχουν 34 θερμίδες, 7 g πρωτεΐνης και 0 g λίπους, σε σύγκριση με τα 78 θερμίδες, 6 g πρωτεΐνης και 5 g λίπους σε ολόκληρο το αυγό.
