Το Parmigiano Reggiano είναι το επίσημο όνομα για αυθεντικό παρμεζάνα που εισάγεται από την Ιταλία. Κατασκευασμένο από αγελαδινό γάλα, το Parmigiano Reggiano σχηματίζεται σε μεγάλους τροχούς με σφραγίδα του ονόματος του τυριού και στη συνέχεια γερνάει για τουλάχιστον ένα χρόνο και συχνά δύο έως τρία χρόνια. Έχει μια ξηρή υφή και μια καρυδιού γεύση, και επειδή είναι κατασκευασμένο από το αποβουτυρωμένο γάλα μέρος έχει επίσης λιγότερες θερμίδες από πολλά άλλα τυριά.
Βίντεο της Ημέρας
Ολικές θερμίδες
Μια μοναδική ου. του τυριού Parmigiano Reggiano περιέχει 110 θερμίδες. Για χάρη της σύγκρισης, 1oz. του τυριού cheddar έχει την ίδια ποσότητα θερμίδων. Ο αριθμός των λιπών, πρωτεϊνών και χοληστερόλης του Cheddar είναι επίσης συγκρίσιμος.
Λιπαρά, Κορεσμένα Λιπαρά, Χοληστερίνη
Ένα σημαντικό ποσοστό των θερμίδων του Parmigiano Reggiano προέρχεται από λίπος - περίπου το 65%. Μια ουγκιά. Το τυρί περιέχει 8 γραμμάρια λίπους, περίπου το 12 τοις εκατό της ημερήσιας αποζημίωσης. Έξι από αυτά τα γραμμάρια είναι κορεσμένα λιπαρά, που αντιστοιχούν στο 30% της ημερήσιας σας δόσης. Το Parmigiano Reggiano περιέχει 25 mg χοληστερόλης, περίπου το 8% της ημερήσιας σας δόσης.
Πρωτεΐνη
Το Parmigiano Reggiano περιέχει μια αξιοσέβαστη ποσότητα πρωτεΐνης. Ένα 1 oz. το σερβίρισμα παρέχει 9 γραμμάρια πρωτεΐνης, περίπου το 18 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας.
Άλλα θρεπτικά συστατικά
Το Parmigiano Reggiano είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, με 1 ουγκιά. παρέχοντας το 30% των ημερήσιων αναγκών σας. Το ίδιο μέγεθος εξυπηρετεί επίσης το 20% των ημερήσιων αναγκών σας B12. Το Parmigiano Reggiano περιέχει επίσης περίπου 180 mg νατρίου ανά ουγγιά - σημειώστε ότι τα εγχώρια παρμεζάνα έχουν πολύ περισσότερο αλάτι, περίπου 448 mg ανά ουγγιά.
