Τα ψητά σόγια σόγιας παρασκευάζονται με την απομάκρυνση των ξηρών σπόρων σόγιας στο νερό μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια, επικαλύπτοντάς τα με φυτικό έλαιο και ψήσιμο μέχρι τραγανά. Με μια υφή που μοιάζει με φυστίκι, τα καρύδια σόγιας είναι εξαιρετικά θρεπτικά και παρέχουν πολλές θερμίδες ανά μερίδα.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες
Το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου αναφέρει ότι μια 1/2 φλιτζάνι φρυγμένη σόγια σόγιας παρέχει 233 θερμίδες. Περίπου 106 θερμίδες προέρχονται από λίπη, ενώ οι πρωτεΐνες παράγουν περίπου 65 θερμίδες και οι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν 62 θερμίδες ανά μερίδα.
Εξαρτήματα
Το USDA αναφέρει ότι ένα 1/2-φλιτζάνι σόγια σόγιας ζυγίζει 46 γραμμάρια. Αυτή η μερίδα περιέχει περίπου 16 g πρωτεΐνης, 15 g υδατανθράκων και 12 g λιπών. Το νερό και τα θρεπτικά συστατικά αποτελούν το υπόλοιπο.
Θρεπτικά συστατικά
Τα καρύδια σόγιας παρέχουν επίσης σημαντικές βιταμίνες, όπως η βιταμίνη B6, C και K, το φυλλικό οξύ, η νιασίνη, το παντοθενικό οξύ, η ριβοφλαβίνη και η θειαμίνη. Τα διαιτητικά ορυκτά μέσα στο σνακ φαγητό περιλαμβάνουν ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και σελήνιο.
Υγεία
Αν και τα φρυγμένα καρύδια σόγιας παρέχουν μια σημαντική ποσότητα λιπών, τα περισσότερα αποτελούνται από μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα λίπη, τα οποία η κλινική Mayo αναγνωρίζει ως υγιέστερα λίπη. Η American Heart Association συνιστά να διατηρείτε την ημερήσια κατανάλωση λίπους σε λιγότερο από το 25% της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης.
