Ο κονσερβοποιημένος τόνος είναι μια πτωχή, φθηνή πηγή πρωτεΐνης. Αλλά όπως και τα περισσότερα ψάρια, ο τόνος περιέχει ίχνη υδραργύρου. Για το λόγο αυτό, η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) συνιστά ορισμένα άτομα να περιορίσουν την πρόσληψη ορισμένων ψαριών, συμπεριλαμβανομένου του τόνου. Το ποσό κονσερβοποιημένου τόνου που μπορείτε να φάτε κάθε εβδομάδα εξαρτάται από τη φυσική σας κατάσταση και τον τύπο τόνου που επιλέγετε.
Βίντεο της Ημέρας
Σημασία
Η American Heart Association συνιστά να καταναλώνετε 3,5 γρ. Ή ¾ φλιτζάνι νιφάδων, δύο φορές την εβδομάδα. Η έμφαση δίνεται στις ψάρια υψηλής περιεκτικότητας σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Ο κονσερβοποιημένος τόνος συγκαταλέγεται στα υψηλότερα θαλασσινά σε αυτά τα απαραίτητα λιπαρά οξέα.
Ανησυχίες
Η μόλυνση από τον υδράργυρο και τα πολυχλωροδιφαινύλια, οι διοξίνες και τα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων προέρχονται από ρύπους στο νερό. Ο υδράργυρος μπορεί να βλάψει τον εγκέφαλο και την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος σε έμβρυα και μικρά παιδιά. Οι ενήλικες που καταναλώνουν υψηλά επίπεδα υδραργύρου μπορεί να υποστούν νευρική βλάβη και βλάβη στον εγκέφαλο και στο νευρικό σύστημα. Ενώ οι έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά μπορούν να επωφεληθούν από τη διατροφή σε κονσέρβες τόνου, είναι πιο ευάλωτες στις αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης υδραργύρου. Ο οργανισμός FDA ταξινομεί το κομμάτι ελαφρύ τόννο ως ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο, ενώ ο κονσερβοποιημένος τόνος του μακρύπτερου τόνου είναι υψηλότερος σε υδράργυρο.
Προτάσεις
Οι συστάσεις για τον κονσερβοποιημένο τόνο διαφέρουν από εκείνες για τις φρέσκες φιλέτες τόνου, οι οποίες τείνουν να περιέχουν υψηλότερα επίπεδα υδραργύρου. Οι ευάλωτοι πληθυσμοί θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη φρέσκου τόνου σε μόλις 6 ουγγιές την εβδομάδα, συνιστά ο FDA. Εάν είστε δύσπιστοι όσον αφορά την κατανάλωση ψαριών για φόβο από τις επιπτώσεις τους στο έμβρυο σας, να γνωρίζετε ότι η κατανάλωση πολύ λιπαρών οξέων ωμέγα-3 μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη του μωρού σας.
