Το Quinoa χρησιμοποιείται ως σιτάρι, αλλά είναι στην πραγματικότητα ο σπόρος ενός φυτού που σχετίζεται με την ελβετική chard και τα τεύτλα. Το Quinoa είναι πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και πολλών βιταμινών και μετάλλων. Το Quinoa περιέχει περισσότερο λίπος από άλλους σπόρους, αλλά εξακολουθεί να είναι μια υγιεινή προσθήκη σε οποιαδήποτε δίαιτα.
Βίντεο της Ημέρας
Περιεκτικότητα σε Λίπη
Το Quinoa διατίθεται σε πολλά χρώματα, συμπεριλαμβανομένου του ελεφαντόδοντου, του κόκκινου και του μαύρου. Όλες αυτές οι ποικιλίες παρέχουν τα ίδια 3. 55 γραμμάρια λίπους ανά μαγειρεμένο κύπελλο. Κανένα από το λίπος στην quinoa είναι η ανθυγιεινή ακόρεστη ποικιλία.
Θερμίδες από το λίπος
Περίπου 32 από τις συνολικά 222 θερμίδες σε 1 φλιτζάνι quinoa προέρχονται από λίπος. Αυτό ανέρχεται στο 14,4% των συνολικών θερμίδων. Συγκρίνετε αυτό το καστανό ρύζι, το οποίο είναι 8 τοις εκατό λιπαρά ή σπαγγέτι ολικής αλέσεως, το οποίο είναι 5 τοις εκατό λίπος.
Όψεις
Παρόλο που η quinoa είναι υψηλότερη σε λιπαρά από άλλους σπόρους, δεν είναι τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μεταξύ 25 και 35 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας πρέπει να προέρχονται από λίπος, συνιστά η American Heart Association. Εάν ακολουθήσετε μια διατροφή με βάρος 2.000 θερμίδων, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνετε μεταξύ 55 και 78 γραμμαρίων λίπους καθημερινά - και 1 φλιτζάνι Quinoa αποτελεί μόνο το 5 έως 7 τοις εκατό των καθημερινών σας λιπαρών αναγκών. Σε αυτό το 1-φλυτζάνι σερβίρετε και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως 5 γραμμάρια ίνας, 78 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος, 118 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου, 281 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου και 318 χιλιοστόγραμμα καλίου.
Χρήσεις
Μπορείτε να βρείτε quinoa στα περισσότερα μεγάλα σούπερ μάρκετ μαζί με ρύζι και άλλους σπόρους. Το Quinoa μαγειρεύει σαν ρύζι σε περίπου 15 με 20 λεπτά. Σιγουρευτείτε το σε νερό ή ζωμό χωρίς επιπλέον λάδι ή βούτυρο για να διατηρήσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά κάτω. Μπορείτε να κάνετε quinoa σε ένα πιλάφι προσθέτοντας ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και μπιζέλια. Για μια υγιή σαλάτα quinoa, συμπεριλάβετε μαύρα φασόλια με quinoa, χόρτα και φρέσκα λαχανικά, ντυμένος με χυμό ασβέστη και λίγο ελαιόλαδο, που προσθέτει 4 γραμμάρια λίπους ανά κουταλάκι του γλυκού.
