Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη συνιστά διάφορες μεθόδους σχεδιασμού γευμάτων για διαβητικούς. Η καταμέτρηση των υδατανθράκων απαιτεί από εσάς να υπολογίσετε τους συνολικούς υδατάνθρακες στο φαγητό που τρώει κάθε μέρα. Οι κατάλογοι ανταλλαγής ομαδοποιούν παρόμοια τρόφιμα - υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, άμυλα, λίπη, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέατα και δωρεάν τρόφιμα. Μια ανταλλαγή υδατανθράκων, για παράδειγμα, έχει 15 g υδατανθράκων ανά μερίδα. Ένας διαιτολόγος μπορεί να συνεργαστεί μαζί σας για να καθορίσει τον αριθμό των ανταλλαγών πρωτεϊνών, υδατανθράκων και σακχάρων που χρειάζεστε κάθε μέρα.
Βίντεο της Ημέρας
Υδατάνθρακες
Οι υδατάνθρακες παρέχουν 4 θερμίδες ενέργειας ανά γραμμάριο τροφής. Οι απλοί υδατάνθρακες, όπως η ζάχαρη, τα μεταποιημένα τρόφιμα, τα φρούτα και ορισμένα λαχανικά μετατρέπονται γρήγορα σε γλυκόζη. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες στα αποξηραμένα φασόλια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα αμυλώδη λαχανικά χωνεύουν αργά και συμβάλλουν στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα. Ο μέσος άνθρωπος με διαβήτη μπορεί να καταναλώνει περίπου 45 έως 60 g υδατανθράκων ανά γεύμα και χρειάζεται τουλάχιστον 130 g ημερησίως για να παρέχει επαρκή ενέργεια και καύσιμο στο σώμα, σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη.
Ζάχαρη
Τα σώματά μας δεν απαιτούν ζάχαρη ή άλλους απλούς υδατάνθρακες. Στην πραγματικότητα, πολλά ζαχαρούχα τρόφιμα παρέχουν μόνο κενές θερμίδες, επειδή έτσι περιέχουν τόσο λίγη διατροφή. Ωστόσο, εάν έχετε διαβήτη, δεν χρειάζεται να σταματήσετε τα επιδόρπια συνολικά, εφόσον προγραμματίζουν προσεκτικά τα γεύματά τους. Εάν κανονικά καταναλώνετε 45 έως 60 g υδατάνθρακες σε κάθε γεύμα, για παράδειγμα, συμπεριλάβετε τα φρούτα ή το επιδόρπιο σας σε αυτό το σύνολο. Αν έχετε προγραμματίσει γεύμα περιέχει πάρα πολλούς υδατάνθρακες, αφαιρέστε το ψωμί, τις πατάτες ή άλλες πηγές υδατανθράκων για να επιτραπεί το επιδόρπιο.
Πρωτεΐνη
Οι πηγές πρωτεϊνών περιλαμβάνουν το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα αυγά, τη σόγια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεστε κάθε μέρα εξαρτάται από το βάρος σας και από τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνετε. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι 0,8 mg πρωτεΐνης ανά κιλό βάρους, σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη. Το αποδεκτό εύρος για την πρόσληψη πρωτεϊνών είναι 10 έως 35 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων, αλλά εάν έχετε διαβήτη, αυτό δεν πρέπει να υπερβαίνει το 20 τοις εκατό των συνολικών σας θερμίδων.
Θέματα
Τα άτομα με διαβήτη τύπου 1 δεν παράγουν ινσουλίνη, οπότε πρέπει να κάνουν ενέσεις κάθε μέρα. Ο σχεδιασμός του γεύματος περιλαμβάνει εξισορρόπηση της πρόσληψης υδατανθράκων, δοσολογία ινσουλίνης και επίπεδο δραστηριότητας, σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας. Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 έχουν αντίσταση στην ινσουλίνη, έτσι ώστε το σώμα τους να μην μπορεί να μετατρέψει γλυκόζη σε ενέργεια αποτελεσματικά. Η απώλεια βάρους και η διατήρηση ενός υγιούς βάρους είναι βασικά συστατικά του διαβήτη τύπου 2. Παρά την έμφαση στις ανταλλαγές υδατανθράκων και την καταμέτρηση υδατανθράκων, οι θερμίδες και τα λίπη είναι επίσης σημαντικά, ειδικά για τα άτομα με διαβήτη που πρέπει να χάσουν βάρος.
