Πόσο βιταμίνη Κ περιέχει η μελιτζάνα;

Μελιτζάνα λαχανικά που σχετίζονται με τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις πατάτες, είναι χαμηλή σε λίπος διαλυτή βιταμίνη Κ, η οποία συμβάλλει στην πήξη του αίματος και σας βοηθά να διατηρήσετε υγιή οστά. Εάν βρίσκεστε σε φάρμακα που αμβλύνουν το αίμα, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την πρόσληψη βιταμίνης Κ, καθώς μπορεί να επηρεάσει το πόσο καλά λειτουργεί το φάρμακο. Ενώ η μελιτζάνα είναι χαμηλή, τα λαχανικά όπως το μαρούλι, το μπρόκολο, το καλαμπόκι, το σπανάκι και άλλα σκούρα πράσινα λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ.

Βίντεο της Ημέρας

Διατροφικό Περιεχόμενο της Μελιτζάνας

Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη μελιτζάνα περιέχει 3 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου ή USDA. Το ποσό αυτό αντιπροσωπεύει το 4% της ημερήσιας ποσότητας, ή DV, για τη βιταμίνη Κ - το ποσό που ένα υγιές άτομο που ακολουθεί δίαιτα 2, 000 θερμίδων πρέπει να έχει κάθε μέρα. Σύμφωνα με την US Food and Drug Administration, ένα τρόφιμο που έχει 5 τοις εκατό ή λιγότερο θρεπτικού συστατικού είναι χαμηλό σε αυτό το θρεπτικό συστατικό. Η κόκκινη μελιτζάνα έχει 2.9 μικρογραμμάρια σε 1 φλιτζάνι μερίδα και το ίδιο μέγεθος που χρησιμεύει σε μελιτζάνα έχει 5 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ. Η μελιτζάνα είναι πηγή χαμηλών θερμίδων από φυλλικό οξύ, κάλιο, φώσφορο και φυτικές ίνες, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Illinois, το οποίο καθιστά αυτό το λαχανικό υγιεινό προσθήκη στη διατροφή σας παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ.

Η πρόσληψη για τη βιταμίνη Κ ή η ποσότητα που χρειάζεστε κάθε μέρα είναι 90 μικρογραμμάρια για γυναίκες άνω των 18 και 120 μικρογραμμαρίων για άνδρες άνω των 18 ετών, όπως ορίζεται από το Ινστιτούτο Φάρμακο. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling, οι άνθρωποι που λαμβάνουν αραιωτικά αίματος μπορεί να είναι σε θέση να καταναλώσουν μέχρι το κατάλληλο επίπεδο πρόσληψης για τη βιταμίνη Κ χωρίς να παρουσιάσουν καθυστέρηση στον χρόνο πήξης του αίματος τους. Εάν καταναλώνετε περίπου την ίδια ποσότητα βιταμίνης Κ στα τρόφιμα που τρώτε κάθε μέρα, θα πρέπει να είστε σε θέση να διατηρήσετε το χρόνο πήξης σας στο συνιστώμενο εύρος, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling. Ακολουθήστε τις οδηγίες του παροχέα υγειονομικής περίθαλψης σχετικά με την ποσότητα διατροφικής βιταμίνης Κ που πρέπει να έχετε κάθε μέρα.

Σημασία της βιταμίνης Κ

Η βιταμίνη Κ συμμετέχει σε μια σειρά χημικών αντιδράσεων που επιτρέπουν στο αίμα σας να πήξει. Αυτή η βιταμίνη επιτρέπει επίσης στο ασβέστιο να δεσμεύεται στα οστά. Η λήψη αρκετής βιταμίνης Κ στη διατροφή σας αποτρέπει την ανώμαλη μώλωπα και αιμορραγία, βοηθά στη διατήρηση της πυκνότητας των οστών σας και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Ωστόσο, επειδή η βιταμίνη Κ προάγει την πήξη του αίματος, ίσως χρειαστεί να περιορίσετε την πρόσληψη τροφών που περιέχουν αυτή τη θρεπτική ουσία, αν παίρνετε βαρφαρίνη ή άλλα φάρμακα για την αραίωση του αίματος. Τρώγοντας μελιτζάνα και άλλα τρόφιμα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ δεν πρέπει να παρεμποδίζουν τις ενέργειες των αραιωτικών του αίματος.

Εναλλακτικές λύσεις για την Μελιτζάνα

Αν προσπαθείτε να αυξήσετε την ποσότητα της βιταμίνης Κ στη διατροφή σας, για να μειώσετε τους μώλωπες ή να προστατέψετε την υγεία των οστών σας, επικεντρωθείτε στα φυλλώδη πράσινα, το μπρόκολο, το σπανάκι και το λάχανο.Ένα φλιτζάνι από τα πιο φυλλώδη πράσινα λαχανικά παρέχει περισσότερη βιταμίνη Κ από μια ολόκληρη μελιτζάνα, η οποία περιέχει μόνο 19 μικρογραμμάρια αυτής της θρεπτικής ουσίας, σύμφωνα με το USDA. Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο καλαμπόκι περιέχει 547 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ, ή 684 τοις εκατό του DV για αυτή τη βιταμίνη. Ένα φλιτζάνι Swiss Chard περιέχει 299 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ και 1 φλιτζάνι μαρούλι προσφέρουν 63 μικρογραμμάρια, σύμφωνα με το Linus Pauling Institute. Το σόγια, το ελαιόλαδο και το έλαιο κανόλας παρέχουν επίσης βιταμίνη Κ. Μια κουταλιά σούπας σογιέλαιου παρέχει 25 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ