Η μπριζόλα χοιρινού κρέατος λαμβάνεται από την περιοχή Boston του χοίρου, που βρίσκεται στον μπροστινό ώμο. Σε ένα χοίρο 250 lb, 8 τοις εκατό, ή 14 λίρες 7, θα είναι συνήθως Boston πισινό, και 4 4 κιλά από αυτό θα είναι μπριζόλες μπριζόλα, που ονομάζεται επίσης μπριζόλα χοιρινό. Αυτή είναι μια λεπτή μπριζόλα, που κόβεται συχνά περίπου 1 ίντσα πάχους. Πρόκειται για μια φθηνότερη περικοπή που περιέχει μυς, λίπος και συνδετικό ιστό, αλλά είναι νόστιμο εάν είναι καλά μαγειρεμένο.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι και την κα Dash. Βάλτε σε ένα baggie και προσθέστε τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος. Σφραγίστε και ανακινήστε μέχρι να στεγνώσει προσεκτικά κάθε μπριζόλα. Αφήστε κατά μέρος μια ώρα.
Βήμα 2
Προθερμάνετε την κατσαρόλα από το φούρνο με το ελαιόλαδο μαγειρεύοντας σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό. Κόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Προσθέτουμε στο τηγάνι και καραμελοποιούμε με το μαγείρεμα με ελάχιστη ανάδευση μέχρις ότου το μείγμα σκόρδου και κρεμμυδιού γίνει χρυσό καφέ.
Βήμα 3
Προσθέστε τις μπριζόλες και προσθέστε αμέσως το χοιρινό απόθεμα.
Βήμα 4
Κάλυψη με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 1/2 έως 1 3/4 ώρες μέχρι να μαγειρευτεί σχολαστικά. Θέλετε να μαγειρέψετε σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα για να εξασφαλίσετε ότι το κρέας παραμένει τρυφερό. Σύμφωνα με τη διατροφική βάση δεδομένων του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, η μπριζόλα χοιρινού κρέατος είναι πλούσια σε πρωτεΐνες σε περίπου 78 γραμμάρια πρωτεΐνης και περιέχει μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και νιασίνη.
1 κουταλάκι σκόρδο1 κούπα χοιρινό απόθεμα
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού. Κα Dash
- 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
