Το καβουρδισμένο ψητό είναι ένα κομμάτι βοδινού που προέρχεται από τον μυ του πίσω ποδιού μιας αγελάδας. Αυτό το κομμάτι κρέατος είναι άπαχο με ελάχιστη ή μη μαρμελάδα και μπορεί να είναι ένα σκληρό κομμάτι κρέατος εάν δεν προετοιμαστεί σωστά. Το καβουρδισμένο ψητό θα είναι πιο τρυφερό και γευστικό με τη χρήση μιας μεθόδου ζύμωσης σε μια κατσαρόλα αποθέματος. αυτό είναι επίσης γνωστό ως ψητό κατσαρόλας. Μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο, το καβουρντισμένο καβουρδισμένο ψωμί κάνει μια καλή πορεία. Λαχανικά της επιλογής σας μπορούν επίσης να προστεθούν στην κατσαρόλα για να ολοκληρώσουν το γεύμα σας.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Αφαιρέστε το φρυγανιέρα από το ψυγείο και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Χαλαρώστε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να παραμείνει για μία ώρα.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το δέρμα από τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε τρίμηνα. Πλένετε τις πατάτες και κόβετε τις πατάτες σε τρίμηνα. Πλύνετε τα καρότα και αφήστε τα ολόκληρα. Αφαιρέστε το δέρμα από το σκόρδο και τα ζάρια.
Βήμα 3
Βάλτε το φυτικό λάδι στο αποθέμα και τοποθετήστε το πάνω στη σόμπα στη ρύθμιση του μέσου. Αφού το λάδι θερμανθεί, τοποθετήστε το ψητό στο δοχείο. Βγάζετε το κρέας σε όλες τις πλευρές και αφαιρέστε το ψητό και αφήστε το σε μια καθαρή πλάκα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το σκόρδο στο δοχείο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το νερό στο αποθέμα καθώς και στο ψητό. Προσθέστε τα λαχανικά, το αλάτι και το πιπέρι στο αποθέμα.
Βήμα 5
Γυρίστε τη φούρνο στο μεσαίο ύψος και αφήστε το νερό να βράσει. Όταν το νερό βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή ή σιγοβράστε και τοποθετήστε το καπάκι στο δοχείο. Αφήστε να μαγειρέψετε για 2,5 ώρες ή μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 8-quart heavy stockpot με καπάκι
- 4-lb. 2 φλιτζάνια νερό
- 2 κρεμμύδια
- 2 μεσαίες πατάτες
- 6 καρότα
- 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι
- 1 κουτ. πιπέρι
