Τέσσερις κιλά ψητό ψητό είναι πολύ κρέας, αλλά αξίζει τον πρόσθετο χρόνο και την προετοιμασία που χρειάζεται για να μαγειρέψει σωστά. Αν και το κόκκινο κρέας όπως το μοσχαρίσιο κρέας περιέχει το δίκαιο μερίδιό του σε ανθυγιεινά κορεσμένα λίπη, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει ποτέ να επιδοθείτε σε αυτή τη γευστική και γεμιστική επιλογή κρέατος. Απλά βεβαιωθείτε ότι τρώτε πολλά ακορέστων λιπών, όπως ψωμιά ολικής αλέσεως και λαχανικά, μαζί με αυτό. Το ψήσιμο ενός κουταλιού κρέατος αυτού του μεγέθους θα διαρκέσει μερικές ώρες, οπότε ξεκινήστε με αρκετό χρόνο πριν το γεύμα σας.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Τραβήξτε το ψήσιμο σας έξω από το ψυγείο δύο με τρεις ώρες προτού σχεδιάσετε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Τοποθετήστε το στην κοπτική πλακέτα σας για να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για ομαλό μαγείρεμα.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς F.
Βήμα 3
Πεπιεστέψτε το λίπος από το ψητό σας χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το μείγμα με περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τρίψτε το ψητό με το μείγμα σε όλες τις επιφάνειες. Τοποθετήστε το ψητό στη σχάρα ψησίματος στη σχάρα ψησίματος.
Βήμα 5
Βράστε το ψητό για μία ώρα. Γυρίστε το ψητό στη σχάρα ψησίματος και τοποθετήστε το θερμόμετρο κρέατος.
Βήμα 6
Επιστρέψτε το ψητό στο φούρνο. Αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο όταν το θερμόμετρο διαβάζει 135 μοίρες για μεσαία σπάνια, 145 για μέτρια και 160 για καλά.
Βήμα 7
Καλύψτε το ψητό με αλουμινόχαρτο. Αφήστε να σταματήσει για 20 λεπτά για να αφήσετε το εσωτερικό φινίρισμα να μαγειρεύει το κρέας πριν χαράξετε.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Κόβετε το τεμάχιο 4-λιβρών του καβουρδίσματος
- Το κόψιμο
- Το μαχαίρι
- Το ψήσιμο
- Θερμόμετρο μαγειρέματος
- Αλουμινόχαρτο
- Συμβουλές
- Αγοράστε ένα μπριζόλα μπριζόλας σε κάθε μανάβικο ή πείραμα με ξηρά καρυκεύματα για να φτιάξετε το δικό σας.
