Είτε εξυπηρετείτε την οικογένειά σας είτε μια μεγάλη συλλογή πεινασμένων ανθρώπων, το βόειο κρέας σε ένα κουλούρι είναι ένας απλός τρόπος για να ικανοποιήσετε κάθε όρεξη. Βόειο κρέας σε ένα κουλούρι είναι ένα νόστιμο, stick-to-γεύμα πλευρά σας σε μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα, ή κάνει μεγάλη πικνίκ ναύλο. Σερβίρετε το βόειο κρέας σε ένα κουλούρι μαζί με ένα μεγάλο μπολ με πατατάκια και ένα δίσκο γεμάτο με μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά, ελιές και τουρσιά.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Αγοράστε ένα ψητό βόειο κρέας για το βόειο κρέας σας σε ένα κουλούρι. Η επιλογή του κρέατος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την τεχνική μαγειρέματος που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε. Αν θέλετε να ψήνετε γρήγορα το μοσχαρίσιο φούρνο στο φούρνο σας, επιλέξτε ένα ψητό ψητό, όπως ένα ψητό νήμα. Λιγότερο φθηνά ψητά, όπως ψιλοκομμένα ψητά ή στρογγυλά ψητά, είναι νόστιμα και τρυφερά όταν μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα. Όσο πιο αργό το κρέας μαγειρεύεται, τόσο πιο τρυφερό θα είναι.
Βήμα 2
Ετοιμάστε μια μαρινάδα. Ξεκινήστε με υγρά συστατικά όπως ζωμό βοείου κρέατος, σάλτσα σόγιας, σάλτσα teriyaki ή σάλτσα μπάρμπεκιου. Το οξύ σε ξύδι κρασιού, σάλτσα ντομάτας ή χυμό πορτοκαλιού προσθέτει γεύση και τρυώνει το κρέας. Προσθέστε γλυκές γεύσεις όπως καστανή ζάχαρη, μέλι ή μελάσα ή πικάντικες γεύσεις όπως το πιπέρι καγιέν ή την αγαπημένη σας ζεστή σάλτσα. Συνδυάστε με την επιλογή των καρυκευμάτων, όπως σκόνη σκόρδου, κρεμμύδι, τζίντζερ, μουστάρδα ή φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή κιμάς σκόρδο. Μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου ή φυτικού ελαίου βοηθά τη μαρινάδα να προσκολληθεί στο κρέας.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τη μαρινάδα μέχρι να γίνουν τα συστατικά. Αν μαγειρεύετε το ψητό σε μια βραδεία κουζίνα, προσθέστε τη μαρινάδα απευθείας στο κατσαρόλα, μαζί με το ψητό. Μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να φτάσει σε μια ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμών Φαρενάιτ. Για ψητό ψημένο στο φούρνο, τοποθετήστε τη μαρινάδα και το ψητό σε ένα μπολ ή μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη σακούλα. Αφήστε το βόειο κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο για μια νύχτα. Ψηλά το βόειο κρέας, με τη μαρινάδα, μέχρι το μοσχάρι να είναι τρυφερό και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάνει τουλάχιστον 160 μοίρες. Ένα 3-lb. το ψήσιμο διαρκεί περίπου δύο ώρες για να μαγειρέψετε σε 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
Βήμα 4
Αφήστε το κρέας να καθίσει για περίπου 15 λεπτά μετά την αφαίρεση του ψησίματος από τη βραστήρα ή το φούρνο. Χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια για να τραβήξετε το κρέας σε κομμάτια. Διανείμετε το τεμαχισμένο κρέας ομοιόμορφα ανάμεσα σε πολλά φρυγανισμένα ψωμάκια.
Βήμα 5
Κουτάρετε μια μικρή ποσότητα μαρινάτας σε κάθε κουλούρι. Τελειώστε το βόειο κρέας σε ένα κουλούρι με το πάνω μισό κουλούρι και σερβίρετε ζεστό.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Βόειο κρέας
- Μαριναρισμένα συστατικά και καρυκεύματα
- Ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή κιμά (προαιρετικά)
- Ανοιχτό μαγειρικό σκεύος ή φούρνος ψησίματος
- Μεγάλος επανασφραγιζόμενος σάκος (προαιρετικός)
- Θερμόμετρο κρέατος
- Πιρούνια
- Σκουλαρίκια
- Συμβουλές
- υγρό όπως νερό ή ζωμός βοείου κρέατος.Το αποσταγμένο βόειο κρέας μετατρέπεται εύκολα σε βόειο κρέας σε κουλούρι. Απλά τεμαχίστε το απομειωμένο βόειο κρέας, προσθέστε τα κρεμμύδια και την επιλογή σάλτσας μπάρμπεκιου. Ζεσταίνουμε το μείγμα και το σερβίρουμε πάνω σε ένα φρυγανισμένο κουλούρι.
