Με τη γλυκιά γεύση τους, τα τεύτλα κάνουν εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες, σοταρισμένα πράσινα φύλλα ή κόκκους όπως το καστανό ρύζι και το quinoa. Ενώ μπορούν να πάρουν πάνω από μία ώρα για να ψήσουν στο φούρνο, χρειάζονται μόνο περίπου 10 λεπτά για να προετοιμαστούν τα τεύτλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα τεύτλα είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά όπως το φυλλικό οξύ, το μαγγάνιο, το κάλιο και οι ίνες, γι 'αυτό σκεφτείτε να τα προσθέσετε στην τακτική εναλλαγή λαχανικών σας.
Βίντεο της ημέρας
Σχετικά με τα τεύτλα
Αν και τα σκούρα κόκκινα τεύτλα είναι τα πιο κοινά, οι πορτοκαλί, κίτρινες, λευκές και κόκκινες ριγωτές ποικιλίες διατίθενται στις αγροτικές αγορές και τα παντοπωλεία. Ενώ μπορείτε να βρείτε τεύτλα όλο το χρόνο, είναι καλύτερο από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Επιλέξτε τα τεύτλα που είναι σκληρά και βαριά με λεία, χωρίς ψεγάδι δέρμα. Εάν μπορείτε να βρείτε τα ζαχαρότευτλα που εξακολουθούν να συνδέονται με τα φυλλώδη τους πράσινα, μαγειρέψτε τα φύλλα όπως θα κάνατε, κολλάρι χόρτα ή Swiss chard. Τα ακατέργαστα τεύτλα θα παραμείνουν φρέσκα στο ψυγείο σας για έως και δύο εβδομάδες, ενώ τα μαγειρεμένα τεύτλα θα είναι καλά για επτά ημέρες.
Προετοιμασία των τεύτλων
Είναι καλύτερο να κόβετε τα στελέχη και τα φύλλα τεύτλων πριν το φούρνο μικροκυμάτων, αλλά φροντίστε να αφήσετε τουλάχιστον 1 ίντσα του στελέχους άθικτο. Κρατώντας τις ρίζες και μια μικρή ποσότητα του στελέχους που συνδέεται εμποδίζει τα τεύτλα από διαρροή υγρασία, χρώμα και θρεπτικά συστατικά. Πλύνετε καλά τα τεύτλα κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό προτού μαγειρέψετε. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα λαχανικών για να απομακρύνετε τυχόν ακαθαρσίες ή συντρίμμια που μπορεί να κολλήσουν στα τεύτλα.
Οδηγίες μικροκυμάτων
Τοποθετήστε τα τεύτλα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα πιάτο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού στο μπολ - πρέπει να αρκούν 2 έως 4 κουταλιές της σούπας. Καλύψτε το πιάτο και το φούρνο μικροκυμάτων στα τεύτλα ψηλά μέχρι να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι. Ανάλογα με το μέγεθος των τεύτλων και την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας, τα τεύτλα πρέπει να είναι έτοιμα σε 10 έως 15 λεπτά. Χρησιμοποιείτε πάντα τεύτλα παρόμοιου μεγέθους για να εξασφαλίσετε ομαλό μαγείρεμα.
Το κόψιμο και το ξεφλούδισμα
Αν τα τεύτλα είναι πλήρως μαγειρεμένα, το δέρμα πρέπει να γλιστρήσει εύκολα. Αφήστε τα τεύτλα να κρυώσουν για τουλάχιστον πέντε λεπτά πριν επιχειρήσετε να τα ξεφλουδίσετε. Το ξεφλούδισμα τους μπορεί να είναι ακατάστατο, γι 'αυτό φορέστε μια ποδιά για να μην χρωματίσετε τα ρούχα σας. Κόψτε τις ρίζες και τα στελέχη πριν προσπαθήσετε να ξεφλουδίσετε τα τεύτλα. Κρατήστε το τεύτλο χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα ή γάντια από καουτσούκ, και στη συνέχεια τρίψτε τα τεύτλα για να αποκολλήσετε το δέρμα. Εάν το δέρμα δεν χαλαρώσει εύκολα, τα τεύτλα θα μπορούσαν πιθανότατα να χρησιμοποιήσουν μερικά ακόμη λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων.
