Το Chorizo είναι χοιρινό λουκάνικο δημοφιλές σε μεξικάνικο μαγείρεμα, φτιαγμένο από χοιρινό, πιπέρι τσίλι και άλλα μπαχαρικά. Παραδοσιακά, είναι κομμένο σε μικτά πιάτα όπως huevos rancheros, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε συνδέσεις chorizo ακριβώς όπως θα κάνατε και οποιοδήποτε άλλο λουκάνικο. Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε προϊόν κρέατος - ειδικά το χοιρινό κρέας - πρέπει πάντα να τηρείτε την ασφάλεια χειρισμού τροφίμων όταν εργάζεστε με το chorizo. Κρατήστε το λουκάνικο σας ψυγμένο μέχρι να αρχίσετε να μαγειρεύετε και παγώστε τα λουκάνικα που σκοπεύετε να αποθηκεύσετε για περισσότερο από μία εβδομάδα.
Βίντεο της Ημέρας
Μαγειρική Stovetop
Βήμα 1
Τοποθετήστε ένα τηγάνι ή την κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
Αφήστε το τηγάνι να ζεσταθεί καθώς τραβάτε τους συνδέσμους chorizo από το ψυγείο και τα αφαιρείτε από τη συσκευασία.
Βήμα 3
Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι. Περιμένετε έως ότου η αρχική έκρηξη ατμού καθαριστεί πριν βγάλετε τα χέρια σας πάνω από το τηγάνι.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τους συνδέσμους στο τηγάνι σας, δίπλα-δίπλα, με ένα μικρό κενό μεταξύ τους.
Βήμα 5
Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το μαγειρεμένο chorizo, χωρίς διαταραχές, για 10 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το κάλυμμα. Γυρίστε όλους τους συνδέσμους και μαγειρέψτε ακάλυπτα για άλλα 10 λεπτά.
Grilling Chorizo
Βήμα 1
Ζεσταίνετε τη σχάρα σας. Μια σχάρα αερίου πρέπει να ρυθμιστεί σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Για κάρβουνο, καίνε τις μπρικέτες μέχρι να σχηματιστεί ένα στρώμα λευκής τέφρας στα κάρβουνα σας.
Βήμα 2
Ρυθμίστε το επίπεδο της σχάρας σας επτά έως εννέα ίντσες πάνω από τον καυστήρα ή τα κάρβουνα.
Βήμα 3
Ρυθμίστε τους συνδέσμους σας στη σχάρα, σε απόσταση περίπου μιας ίντσας.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να γυρίσετε τους συνδέσμους κάθε τέσσερα λεπτά περίπου.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε περίπου 30 λεπτά ή έως ότου οι δεσμοί είναι χρυσαφένιο σε όλες τις πλευρές.
