Η μπριζόλα της Δομινικανής εποχής, ή bistec encebollado, είναι ένα πιάτο μπριζόλων και κρεμμυδιών σε αρκετές χώρες της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής χώρες και την Καραϊβική. Παραδοσιακά, αργείτε να μαγειρεύετε το βόειο κρέας σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και να καταρρέει. Λόγω της βραδείας ψησίματος μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φθηνότερες περικοπές κρέατος, όπως μπριζόλα φούστα ή βόειο κρέας. Τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά αποτελούν μια πλούσια σάλτσα. το προκύπτον πιάτο μοιάζει με ψητό φούρνου.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Μετρήστε μία lbsp. κάθε σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη τσίλι, πάπρικα, κανέλα και αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά μαζί και τα μεταφέρετε σε γυάλινο βάζο.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το βόειο κρέας σε μια πλαστική σακούλα και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας. του μείγματος μπαχαρικών, μία κουταλιά της σούπας. από λευκό ξύδι και μία κουταλιά της σούπας. ελαιολάδου. Σφραγίστε και πιέστε τη σακούλα για να εγχυθεί το κρέας με τα μπαχαρικά. Αφήστε το κρέας να μαρινάρετε στο ψυγείο για μια νύχτα.
Βήμα 3
Θερμάνετε δύο κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο και μία κουταλιά της σούπας. βούτυρο σε μεσαία-υψηλή σε μια χυτοσίδηρο. Προσθέστε το κρέας στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να γίνει καφέ σε όλες τις πλευρές.
Βήμα 4
Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε 1½ φλιτζάνι βόειο κρέας, ¼ φλιτζάνι ξύδι και 1 κουταλιά της σούπας. του μείγματος μπαχαρικών στο τηγάνι.
Βήμα 5
Μειώστε τη μέση χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε το δοχείο και αφήστε το κρέας και τα κρεμμύδια να σιγοβράσουν για 1 ώρα. Ανακατέψτε συχνά.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μέτρηση κουτάλια
- Μπολ
- 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. κρεμμύδι σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας. πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας. κανέλα
- 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι
- γυάλινο βάζο
- 2 λίβρες. (999) Λευκό ξύδι
- Ελαιόλαδο
- Πλαστική τσάντα
- Κούπες μέτρησης
- 2 κουταλιές της σούπας. αλατισμένο βούτυρο
- Συμβουλές
- Σερβίρετε τη μπριζόλα και τα κρεμμύδια πάνω σε ρύζι ή με τηγανητά πατάτες ή πατάτες.
