Οι ομελέτες του φούρνου - επίσης γνωστές ως frittatas - παρέχουν έναν βολικό τρόπο για να χρησιμοποιηθούν τα υπολείμματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν όλα τα λαχανικά που έχετε κάθονται γύρω στο ψυγείο σας περιμένοντας να αυξηθεί γούνα. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσουν επειδή μερικές φορές αποδειχθούν επίπεδες και δύσκολες. Με λίγη προσπάθεια, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι οι ομελέτες σας είναι φως, χνουδωτές και νόστιμες.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο σας και μαγειρέψτε τα λαχανικά σας. Ρυθμίστε το φούρνο σας σε 350 μοίρες F και ρυθμίστε το ράφι στην κεντρική θέση. Ενώ το φούρνο σας προθερμαίνει, μαγειρέψτε τα λαχανικά σας. Για να το κάνετε αυτό, ψεκάστε το τηγάνι σας με ψεκασμό ακίδας και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα λαχανικά σας στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Αν τα λαχανικά σας είναι ήδη μαγειρεμένα, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρυθμίστε την κατσαρόλα στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε τα ασπράδια αυγών σε δύσκαμπτες κορυφές χρησιμοποιώντας το μίξερ ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης από μέταλλο ή γυαλί. Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε πλαστικό γιατί, όπως εξηγεί ο συγγραφέας του μαγειρέματος και του βιβλίου μαγειρικής Alton Brown, το πλαστικό μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη δημιουργία αφρών αυγών. Θα ξέρετε ότι έχετε δύσκαμπτες κορυφές όταν μπορείτε να τραβήξετε το beater από το μείγμα, να το γυρίσετε και να πάρετε μια τριγωνική μορφή ρουφηξιά που δεν καταρρέει κάτω από τη βαρύτητα.
Βήμα 3
Σπάστε ολόκληρα τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και κτυπήστε με ένα πιρούνι μέχρι το λευκό και ο κρόκος να ενσωματωθούν πλήρως. Χρησιμοποιώντας το μεγάλο κουτάλι ανάμειξης, ανακατέψτε ελαφρά ολόκληρα τα αυγά στα ασπράδια αυγών. Ο Brown σας προτείνει να πάτε εύκολα με αυτό, έτσι ώστε να μην σπάσετε πάρα πολλές από τις φυσαλίδες. αυτό θα κρατήσει τις ομελέτες σας ελαφρές και χνουδωτές. Μόλις αναμειχθούν όλα τα αυγά, κουτάρετε το μείγμα αυγών πάνω από τα μαγειρεμένα λαχανικά σας.
Βήμα 4
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο. Ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί το κέντρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουβλάκι ή ραβδί σπαγγέτι για να ελέγξετε, ή απλά να τσαλακώνετε το τηγάνι λίγο. Η ομελέτα γίνεται όταν το κέντρο δεν μετακινείται σε σχέση με τα υπόλοιπα αυγά. Γυρίστε την ομελέτα σε μια πιατέλα που σερβίρει. Αν αυτό είναι δύσκολο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να σύρετε την ομελέτα πάνω σε μια πιατέλα. Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά, φέτα και να απολαύσετε.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 5 λευκά αυγά
- 4 ολόκληρα αυγά
- 1 φλιτζάνι λαχανικά (προαιρετικά)
- > Μεγάλο κουτάλι ανάμειξης
- Μίξερ χειρός ή μίξερ βάσης
- Μεγάλο μπολ από μέταλλο ή γυαλί
- Τηγάνι ασφαλείας
- Σπρέι αντηρίδας
- Αλάτι στη γεύση
- λαχανικά υψηλής περιεκτικότητας σε νερό όπως ντομάτες, μαγειρέψτε τα μέχρι να στεγνώσουν λίγο.
- Προειδοποιήσεις
- Μη χτυπάτε τα αυγά μέχρι να αρχίσουν να σκληρύνουν. Αυτή είναι η υπερβολική πήξη και καθιστά άχρηστα τα ασπράδια αυγών.
