Υπάρχουν δύο προκλήσεις για το βαθύ τηγάνισμα οτιδήποτε - συμπεριλαμβανομένων των πατάτες τηγανίσματος - στο λίπος μπέικον. Το λίπος μπέϊκον έχει χαμηλό σημείο καπνού σε σύγκριση με τα έλαια τηγανίσματος και τείνει να καίγεται πριν γίνουν οι πατάτες σου. Το άλλο πρόβλημα είναι ότι χρειάζεται πολύ λίπος για να τηγανίσετε οτιδήποτε. Για να πάρετε αρκετό λίπος μπέικον για τις γαλλικές πατάτες σας, θα πρέπει να μαγειρέψετε πολύ μπέικον. Για ορισμένους, αυτό είναι ένα πρόβλημα. για άλλους, είναι μια δικαιολογία για να φάει περισσότερο μπέικον.
Βίντεο της ημέρας
Βήμα 1
Βάζετε μπέικον και ρίχνετε το λίπος στο δοχείο από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Αποθηκεύστε το δοχείο στο ψυγείο έως ότου έχετε τουλάχιστον ένα λίτρο λίπους. Ένα τετράγωνο θα ήταν καλύτερο, αλλά αυτό είναι κάτι περισσότερο από ένα έτος μπέικον σε πολλά νοικοκυριά.
Βήμα 2
Ρυθμίστε τον πυροσβεστήρα κοντά στο σημείο όπου θα μαγειρεύετε. Οι πυρκαγιές είναι κοινές με το βαθύ τηγάνισμα.
Βήμα 3
Ρυθμίστε το δοχείο μαγειρέματος στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Κουτάλι στο λίπος μπέικον. Αφήστε να λιώσει όπως το βούτυρο.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το θερμόμετρο μαγειρέματος. Ζεσταίνετε το γράσο στο μέσο έως ότου φθάσει στους 300 βαθμούς Φ. Ρυθμίστε τη θερμότητα για να τη διατηρήσετε σταθερή σε αυτή τη θερμοκρασία.
Βήμα 5
Βυθίστε μια χούφτα πατάτες στο λάδι. Καλύψτε την κορυφή του δοχείου με την οθόνη εκκίνησης για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την κουζίνα.
Βήμα 6
Περιμένετε έως ότου οι πατάτες είναι χρυσαφί-περίπου 2 με 3 λεπτά. Αφαιρέστε τα χρησιμοποιώντας το λαβίδες ή την αράχνη σας.
Βήμα 7
Ρυθμίστε τις τελικές πατάτες στη χαρτοπετσέτα σας για να απορροφήσετε το επιπλέον γράσο. Πασπαλίστε τα καρυκεύματα της επιλογής σας.
Βήμα 8
Προσθέστε περισσότερες πατάτες στο λάδι σας, καλύψτε με μια οθόνη εκκίνησης, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει ο χρυσός, στραγγίστε σε μια πετσέτα και σεζόν. Συνεχίστε μέχρι να μαγειρευτείτε όλες τις πατάτες. Μπορείτε να στραγγίξετε το λίπος μέσω ενός φίλτρου καφέ αν αρχίσει να αποκρύπτει.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μπέικον
- Τηγάνι
- Δοχείο από γυαλί
- Πυροσβεστήρας
- Θερμόμετρο μαγείρεμα
- Πατάτες ή κομμένες πατάτες
- Καρυκεύματα
- Πετσέτες
- Συμβουλές
- Μπορείτε να πάρετε γεύση μπέικον χωρίς να μαγειρέψετε αυτό το μπέικον, ρίχνοντας ένα φλιτζάνι λίπος μπέικον στο δοχείο. η υπόλοιπη ποσότητα αυξάνεται με λάδι canola.
- Προειδοποιήσεις
