Πώς να μαγειρεύετε ζαμπόν σε φούρνο θερμαινόμενου

Ο φούρνος μεταφοράς χρησιμοποιεί μια θερμαντική πηγή πάνω και κάτω, καθώς και ανεμιστήρες για την κυκλοφορία του θερμού αέρα μέσα στο θάλαμο μαγειρέματος. οι φούρνοι μεταφοράς φούρνου μαγειρεύουν τα περισσότερα τρόφιμα 10 με 30 τοις εκατό γρηγορότερα, ενώ ένας φούρνος μεταφοράς προσφέρει συνήθως μεγαλύτερη ακρίβεια από έναν τυπικό φούρνο όταν πρόκειται για το μαγείρεμα ενός ζαμπόν, οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλουν. αλλά το μέγεθος και το σχήμα του κρέατος επηρεάζουν και τους χρόνους μαγειρέματος

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

->

Προθερμάνετε το φούρνο μεταφοράς στους 325 βαθμούς F. Κατά γενικό κανόνα, πρέπει να αφαιρείτε 25 έως 50 μοίρες από τις κανονικές θερμοκρασίες μαγειρέματος του φούρνου όταν χρησιμοποιείτε

Βήμα 2

Αφαιρέστε το ζαμπόν από το ψυγείο περίπου 1/2 ώρα πριν το μαγείρεμα. Αφαιρέστε λίγο λίπος εάν υπάρχει υπερβολικό αμύγδαλο αλλά φροντίστε να αφήσετε ένα παχύ στρώμα για να κρατήσετε τους φυσικούς χυμούς και γεύσεις του ζαμπόν. Ρυθμίστε το ζαμπόν ανάλογα με τη γεύση ή τη συνταγή που χρησιμοποιείτε.

Βήμα 3

->

Τοποθετήστε το ζαμπόν σε μια ρηχή σχάρα ψησίματος, με την παχιά πλευρά στραμμένη προς τα επάνω. Χρησιμοποιήστε ένα ταψί αρκετά μεγάλο ώστε το ζαμπόν να μην αγγίζει τις άκρες, έτσι ώστε ο κυκλοφορημένος αέρας του φούρνου να μετακινείται γύρω από το κρέας.

Βήμα 4

->

Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο ζαμπόν εάν έχετε ένα που είναι ασφαλές για χρήση στο φούρνο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Βεβαιωθείτε ότι δεν έρχεται σε επαφή με τα οστά, εάν το ζαμπόν σας είναι στο κόκκαλο. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του ζαμπόν κάθε λίγα λεπτά μόλις περάσει σχεδόν ο χρόνος μαγειρέματος εάν δεν έχετε θερμόμετρο κρέατος.

Βήμα 5

->

Μαγειρέψτε το ζαμπόν για περίπου 20 λεπτά ανά λίβρα, εάν είναι στο κόκκαλο. Σχεδιάστε να το μαγειρέψετε τουλάχιστον μερικά λεπτά περισσότερο ανά λίβρα εάν μαγειρεύετε ένα αποστεωμένο ζαμπόν. Τον περιορίστε εάν η συνταγή σας το ζητάει.

Βήμα 6

->

Αφαιρέστε το ζαμπόν από το φούρνο μόλις η εσωτερική του θερμοκρασία φτάσει τα 160 F. Στερεώστε ένα μεγάλο κομμάτι φύλλου αλουμινίου πάνω στο ζαμπόν και αφήστε το να καθίσει για περίπου 15 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου η θερμοκρασία θα αυξηθεί περίπου 10 βαθμούς υψηλότερα και οι χυμοί του θα εγκατασταθούν.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

Φούρνος ψησίματος

• Θερμόμετρο κρέατος
• Φύλλο αλουμινίου