Το Al dente, που σημαίνει "στο δόντι" στα ιταλικά, είναι ένας βαθμός ομοιότητας που εφαρμόζεται στα ζυμαρικά, ρύζι και λαχανικά σημαίνει ότι τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να διατηρήσουν αρκετή σταθερότητα ώστε να προσφέρουν μικρή αντίσταση στο δάγκωμα. Το κέντρο των ζυμαρικών al dente δεν πρέπει να είναι σκληρό, πολύ μαλακό ή εύθραυστο. Η συνιστώμενη μέθοδος μαγειρέματος λαζάνια al dente είναι ελαφρώς διαφορετική από τη μέθοδο για το μαγείρεμα άλλων τύπων ζυμαρικών, όπως τα μακαρόνια.
Βίντεο της ημέρας
Βήμα 1
Βράστε 6 qt. νερού, με το προστιθέμενο αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από τη θερμότητα που έχει υψηλή. Ενώ η προσθήκη πετρελαίου στο νερό για να βράσει ζυμαρικά δεν συνιστάται δεδομένου ότι εμποδίζει τη σάλτσα να προσκολληθεί στις χυλοπίτες, τα μακρά, επίπεδη λαζάνια noodles είναι μια εξαίρεση στον κανόνα αυτό. Το ελαιόλαδο βοηθά στην αποτροπή της συγκόλλησης των νούγιων λαζάνια.
Βήμα 2
Προσθέστε τα ζυμαρικά λαζάνια στο βραστό νερό, ανακατέψτε τα ζυμαρικά και αφήστε το νερό να επιστρέψει σε βρασμό. Η συνταγή σας μπορεί να σας ζητήσει ένα 2-lb. πακέτο λαζάνια ή μέρος της συσκευασίας.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε τα λαζάνια λαζάνια για περίπου οκτώ έως 10 λεπτά, ημι-καλυμμένα, και ανακατέψτε τα ζυμαρικά λίγες φορές.
Βήμα 4
Δοκιμάστε την ομοιότητα των ζυμαρικών αφαιρώντας ένα λαζάνια πριν το τέλος του μαγειρέματος τελειώσει και δαγκώνοντας σε αυτό. Η λευκή περιοχή στο κέντρο των άψητων ζυμαρικών θα πρέπει να εξασθενίσει όταν γίνει το ζυμαρικό.
Βήμα 5
Αποστραγγίστε τις ντομάτες al dente lasagna σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το νερό ή να αφαιρέσετε τα ζυμαρικά από το νερό, ένα ή μερικά κάθε φορά. Μπορείτε να δοκιμάσετε να αφαιρέσετε τα ψητά λαζάνια μαγειρεμένα από το ζεστό νερό με ένα σύρμα skimmer και να τα τοποθετήσετε σε ένα μπολ παγωμένο νερό μέχρι να ψυχθούν. Στη συνέχεια, στοιβάζετε τα σε στρώματα, χωρίζονται από υγρά πετσέτες κουζίνας, σε ένα φύλλο ψησίματος μέχρι να έρθει η ώρα να συναρμολογήσετε το πιάτο λαζάνια.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Λαζάνια
- Μεγάλη κατσαρόλα
- Νερό
- Αλάτι
- Ελαιόλαδο
- υγιεινή διατροφή.
