Ενώ οι αργές κουζίνες όπως Crock-Pots αντιπροσωπεύουν μια σύγχρονη άνεση για τους πολυάσχολους μάγειρες, ακολουθεί το "ρίχνει μέσα και να το ξεχάσει" ιδανικό. Ορισμένα συστατικά χρειάζονται προετοιμασία πριν προστεθούν στο δοχείο Crock. Άλλοι, όπως νούγιες, μετατρέπονται σε μανιτάρια αν αφεθούν να μαγειρευτούν όλη την ημέρα, ακόμη και σε χαμηλές ρυθμίσεις. Ευτυχώς, η πλειοψηφία των κλασικών πιάτων, όπως η σούπα κοτόπουλου και το stroganoff του βοείου κρέατος, μπορούν ακόμα να συγκεντρωθούν το πρωί, με ελάχιστη εργασία τελευταίας στιγμής. Το μαγείρεμα των νούγιων στη σόμπα ή στην αργή εστία τα τελευταία 15 λεπτά μπορεί να γίνει ενώ ρυθμίζετε το τραπέζι και δημιουργείτε μια σαλάτα.
Βίντεο της Ημέρας
Γλάστρες Noodle και Stews
Βήμα 1
Καθαρίστε ή σφουγγίστε όλα τα συστατικά που δεν πρέπει να μαγειρεύονται πριν τα προσθέσετε στο δοχείο. Το χοιρινό κρέας, το χοιρινό κρέας ή η γαλοπούλα γενικά απαιτούν μαύρισμα, όπως και μεγάλα κομμάτια πουλερικών και κρέατος. Επιπλέον, ορισμένοι μαγειρέτες προτιμούν να καραμελοποιούν κρεμμύδια, σκόρδο, σέλινο ή καρότα πριν τα προσθέσουν στη βραδεία κουζίνα.
Βήμα 2
Προσθέστε φρέσκα και ροδαρισμένα συστατικά στο Crock-Pot με τη σειρά που προτείνεται από τη συνταγή.
Βήμα 3
Γυρίστε την αργή εστία στη συνιστώμενη ρύθμιση υψηλής ή χαμηλής και αφήστε το γεύμα να μαγειρέψει για τον απαιτούμενο αριθμό ωρών.
Βήμα 4
Φέρτε ένα δοχείο για να βράσει στην επιφάνεια της εστίας όταν το γεύμα σας είναι σχεδόν έτοιμο.
Βήμα 5
Ψήστε τα ζυμαρικά στην κορυφή του φούρνου στο στάδιο al dente. Συνήθως αυτή η σταθερή υφή επιτυγχάνεται με το ψήσιμο ζυμαρικών το ελάχιστο χρονικό διάστημα που απαιτείται για τις οδηγίες συσκευασίας.
Βήμα 6
Στραγγίστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και προσθέστε τα είτε σε ένα μπολ σερβιρίσματος είτε στο Crock-Pot. Πιάτα όπως το stroganoff του βοείου κρέατος απαιτούν τη τοποθέτηση ζυμαρικών σε ένα μπολ σερβιρίσματος και το κουτάλι με το μίγμα βοείου κρέατος πάνω από τα ζυμαρικά.
Βήμα 7
Συνεχίστε να μαγειρεύετε το κατσαρόλα ή το στιφάδο, με τα ζυμαρικά, για περίπου πέντε λεπτά, αν έχετε προσθέσει τα χυλοπίτες στη βραδεία κουζίνα. Αυτό εξασφαλίζει ότι τα noodles και τα υπόλοιπα συστατικά έρχονται στην ίδια θερμοκρασία.
Σούπες βασισμένες σε Noodle
Βήμα 1
Ακολουθήστε τα βήματα 1 έως 3 παραπάνω.
Βήμα 2
Δοκιμάστε τα συστατικά για να δείτε αν έχουν ολοκληρωθεί. Τα λαχανικά πρέπει να είναι τρυφερά και οι χυμοί κρέατος ή κοτόπουλου πρέπει να τρέχουν σαφείς όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το κρέας από το Crock-Pot και κρατήστε το καλυμμένο για να διατηρήσετε τη ζεστασιά, εάν το κρέας είναι σε μεγάλα κομμάτια. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει ότι οι μεγαλύτερες περικοπές του κρέατος δεν θα υπερπηδήσουν ενώ οι μακαρόνια μαγειρεύονται ψηλά. Εάν ήδη μαγειρεύετε το γεύμα στο μικρότερο χρονικό διάστημα στη μεγάλη ρύθμιση ή η συνταγή περιέχει έδαφος ή κύβους, μπορείτε να επιλέξετε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
Βήμα 4
Γυρίστε τη ρύθμιση Crock-Pot σε υψηλή, αν δεν υπάρχει ήδη σε αυτή τη ρύθμιση και προσθέστε άψητα ζυμαρικά.Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό στην κατσαρόλα για να καλύψετε τα ζυμαρικά, προσθέστε νερό ή ζωμό.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο ζωμό σούπας ψηλά για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 6
Επιστρέψτε το κρέας στο Crock-Pot. Εάν η συνταγή απαιτεί την αφαίρεση του κρέατος από το κόκκαλο στο τέλος του σταδίου μαγειρέματος, το κάνετε αυτό ενώ τα μακαρόνια μαγειρεύουν και στη συνέχεια επιστρέψτε το επεξεργασμένο κρέας στην αργή εστία.
Βήμα 7
Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα για πέντε λεπτά για να επιτρέψετε σε όλα τα συστατικά να φτάσουν στην ίδια θερμοκρασία. Κουτάλι σούπα σε ένα turneen ή ατομική μπολ σούπα.
Συμβουλές
- Λόγω του μεγέθους και της υφής τους, τα λαζάνια δεν είναι τόσο εύκολα πικάντικα όπως και άλλα είδη ζυμαρικών. Προετοιμάστε το λαζάνια σε ένα Crock-Pot με την επίστρωση άψητων ζυμαρικών με καβουρντισμένο μοσχάρι, τυρί ricotta, τυρί μοτσαρέλα, σάλτσα ντομάτας και οτιδήποτε άλλο απαιτεί η συνταγή lasagna. Ψήστε ψηλά για μία ώρα και χαμηλή για πέντε επιπλέον ώρες. Ενώ οι σούπες Crock-Pot περιέχουν αρκετό υγρό για να μαγειρεύουν noodles στα τελευταία λεπτά της διαδικασίας, μπορείτε επίσης να ακολουθήσετε τη μέθοδο μη σούπας και να μαγειρέψετε noodles στη σόμπα, προσθέτοντας τις μαγειρεμένες ντομάτες ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.
Προειδοποιήσεις
- Η ρύθμιση "υψηλό" του Crock-Pot πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο όταν είστε στο σπίτι για να εποπτεύετε, προειδοποιεί το USDA. Για το μαγείρεμα όλη την ημέρα, η χαμηλή ρύθμιση είναι η καλύτερη επιλογή. Πάντα να περιμένετε τον συνιστώμενο αριθμό ωρών πριν από το σκεύασμα αργών γευμάτων. Ακόμη και όταν το φαγητό μυρίζει ορεκτικό και φαίνεται "γίνει", δεν πρέπει να καταναλώνεται πριν από το χρόνο που καθορίζεται από τη συνταγή. Παίρνει μια αργή κουζίνα αρκετές ώρες για να φτάσει στη θερμοκρασία που σκοτώνει τα βακτηρίδια.
