Το μαγειρικό κέλυφος ζυμαρικών είναι μια μεγάλη αρχή για ένα απλό, θρεπτικό γεύμα. Οι συνταγές κελύφους ζυμαρικών περιλαμβάνουν τη χρήση μικρών κελυφών σε κατσαρόλες και σούπες και γεμίζοντας μεγαλύτερες με οτιδήποτε από ανάμικτα τυριά σε τεμαχισμένα λαχανικά και κοτόπουλο, κρέας ή θαλασσινά. Η προετοιμασία των κελυφών ζυμαρικών είναι απλώς θέμα βρασμού τους πρώτα, αλλά ο χρόνος είναι σημαντικός. Τα κελύφη που έχουν υποστεί βλάβη έχουν μια δυσάρεστη υφή και τα μαγειρεμένα θα διαλυθούν, οπότε είναι σημαντικό να τα ελέγχετε συχνά για να δείτε αν έχουν ολοκληρωθεί.
Βίντεο της ημέρας
Βήμα 1
Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Αφήστε 4 qts. νερού για κάθε 1 λίβρα ζυμαρικών. Τα κοχύλια ζυμαρικών επεκτείνονται σε ένα δίκαιο ποσό - 1 φλιτζάνι από ξηρά ζυμαρικά είναι ίσο με 2 φλιτζάνια όταν μαγειρεύονται - αφήστε έτσι χώρο στο δοχείο για να μην τους κολλήσει ή να βράσει.
Βήμα 2
Φέρτε το νερό σε κυλιόμενη βράση, που είναι όταν όλο το νερό στο δοχείο κινείται. Η τοποθέτηση των κελυφών ζυμαρικών σε πολύ σύντομα χρονικά διαστήματα μπορεί να τους κάνει να διαλύσουν λίγο, αντί να μαγειρέψουν σταθερά, και το αποτέλεσμα είναι κολλώδες και δυσάρεστο.
Βήμα 3
Προσθέστε τα κοχύλια ζυμαρικών αργά, προσέχοντας να μην πιτσιλιστεί με βραστό νερό. Ανακατέψτε τα κελύφη καθώς τα προσθέτετε για να μην παραμείνουν τα ζυμαρικά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή το ένα στο άλλο.
Βήμα 4
Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για το χρόνο που συνιστάται στο πακέτο κελύφων ζυμαρικών. Τα κελύφη ζυμαρικών διαρκούν συνήθως μεταξύ 9 και 14 λεπτών για να μαγειρέψουν, αλλά τα υπερκαπνισμένα κελύφη θα είναι γεμάτα και λιπαρά, οπότε μην το μαντέψετε.
Βήμα 5
Ελέγξτε τα κελύφη ξεβγάζοντας ένα ή δύο σε δροσερό νερό και δοκιμάζοντας τα όταν το χρονόμετρο σβήνει. Τα σωστά χρονομετρημένα κοχύλια ζυμαρικών θα πρέπει να είναι σταθερά, αλλά χωρίς υπαινιγμό τραγανότητας.
Βήμα 6
Ρίξτε τα κοχύλια ζυμαρικών σε ένα σουρωτήρι πάνω από τον νεροχύτη και τα ανακινήστε απαλά για να ενθαρρύνετε την αποστράγγιση. Ξεπλύνετε τα με ζεστό νερό για να αφαιρέσετε τυχόν επιπλέον άμυλο και ανακατέψτε τα προσεκτικά, γυρίζοντάς τα για να βγάλετε έξω κάθε νερό που μπορεί να παγιδευτεί μέσα. Μια κουταλιά μακράς διαρκείας θα σας βοηθήσει να κρατήσετε το χέρι σας μακριά από τον αυξανόμενο ατμό.
Βήμα 7
Προσθέστε τα μικρά κελύφη στη σούπα ή την κατσαρόλα σας αμέσως για να μην τους κολλήσετε καθώς κρυώνουν. Πετάξτε κοχύλια που θα γεμιστούν με ψιλοβρέχει ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε αλάτι και πιπέρι για να προσθέσετε γεύση και να τα κρατήσετε από το να κολλήσουν μαζί ενώ περιμένουν να γεμιστούν.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Ποτ
- Νερό
- Μεγάλο κουτάλι
- Χρονοδιακόπτης
- > Συμβουλές
- Απλά, βουτυρωμένα κοτόπουλα ζυμαρικών με ένα πασπαλίζιν από Parmesan είναι ένα γρήγορο και υγιεινό σνακ για τα ενεργά παιδιά.
- Προειδοποιήσεις
