Το ροζ snapper είναι ένα πολύ περιζήτητο ψάρι με ανοιχτό ροζ χρώμα και μικρές, λαμπερές μπλε κηλίδες, σύμφωνα με την ιστοσελίδα του Western Angler. Το φυσικό οικοσύστημα του ροζ snapper περιλαμβάνει την Αυστραλία, τα Φίτζι, τη Νέα Ζηλανδία, την Τόνγκα και τη Δυτική Σαμόα και, κατά την εισαγωγή, τη Χαβάη. Το μέσο ψάρι ζυγίζει 18 έως 26 λίβρες. Έχει μια λεπτή γεύση και μπορεί να απολαύσει ωμό σαν σασίμι, καθώς και στον ατμό, σοταρισμένο, λαχταρισμένο ή ψημένο, παραδοσιακά με το κεφάλι επάνω.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Πετάξτε τα ψάρια με αλάτι, πιπέρι και 1/2 κουταλιά της σούπας. το ελαιόλαδο και την αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Κοντάρετε τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα σκελίδες.
Βήμα 3
Προθερμάνετε την κατσαρόλα σας με θέρμανση 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο στο τηγάνι. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και καραμελώστε με ανάδευση περιστασιακά σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι χρυσαφένιο χρώμα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα ψάρια στην κατσαρόλα με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Μαγειρέψτε για 4 έως 7 λεπτά μέχρι το δέρμα να είναι χρυσό και ελαφρώς τραγανό. Ανακατέψτε τα φιλέτα και μαγειρέψτε άλλα 1 έως 2 λεπτά μέχρι να γίνει το κρέας εντελώς ζεστό και νιφάδα με ένα πιρούνι.
Βήμα 5
Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με κλαδάκι μαϊντανό, αν θέλετε.
2 πράσινα φιλέτα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπεριά
- 1 έως 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι
- μαϊντανός (προαιρετικά)
- Skillet
