Τα φασόλια είναι ο πιστός φίλος των λιτών μαγειρέων σε όλο τον κόσμο. Όχι μόνο είναι νόστιμα, ευέλικτα και φθηνά, τα φασόλια παρέχουν περισσότερη πρωτεΐνη ανά θερμίδα από το κρέας, με το πρόσθετο επίδομα μιας υγιούς δόσης ινών. Όταν τροφοδοτείτε ένα πλήθος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το pinto beans ως το θεμέλιο για μια σαλάτα σαλάτας Tex-Mex ή ως το κύριο συστατικό για μια πλούσια σούπα. Κάθε λίβρα ξηρών φασολιών φτιάχνει 12 μερίδες μισής κούπας αφού μαγειρευτεί, έτσι 8. Θα χρειαστούν 33 λίβρες για να κάνουν 100 μερίδες. Εάν επιθυμείτε να έχετε μεγαλύτερες μερίδες, κάνετε αποζημιώσεις χρησιμοποιώντας περισσότερα αποξηραμένα φασόλια.
Βίντεο της Ημέρας
Μαγειρική Pinto Beans
Βήμα 1
Ξεκινήστε την προετοιμασία των φασολιών τουλάχιστον 10 ώρες πριν από την εξυπηρέτηση για καλύτερα αποτελέσματα.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε και ταξινομήστε τα φασόλια, αφαιρώντας τυχόν υπολείμματα ή αποχρωματισμένα φασόλια.
Βήμα 3
Βάλτε τα φασόλια στο δοχείο και καλύψτε με νερό. Τοποθετήστε τα στην άκρη για να απολαύσετε περίπου 8 ώρες.
Βήμα 4
Αποστραγγίστε τα φασόλια και ξεπλύνετε πάλι πριν καλύψετε με φρέσκο νερό. Προσθέστε περίπου διπλάσιο νερό από το φασόλι στο δοχείο.
Βήμα 5
Φέρτε το νερό και τα φασόλια σε βράσιμο, ανακατεύοντας περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάνε.
Βήμα 6
Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε τα φασόλια για δύο έως τρεις ώρες ή έως ότου είναι τρυφερά. Ανακατέψτε περιστασιακά για να αποφύγετε την κόλληση και προσθέστε νερό όπως είναι απαραίτητο, φροντίζοντας τα φασόλια να μην στεγνώσουν.
Βήμα 7
Προσθέστε αλάτι και άλλα καρυκεύματα στη γεύση και βάλτε τα φασόλια έξω για να τα σερβίρετε ή να τα προσθέτετε στη συνταγή της επιλογής σας.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Αποθέματα (16 έως 24 qt.)
- 8 έως 9 λίβρες.
- σούβλα
- Συμβουλές
Μπορείτε να απομακρύνετε τη διανυκτέρευση με τη μέθοδο γρήγορης απορρόφησης που αναγράφεται στα πιο ξηρά πακέτα φασολιών. Ξεπλύνετε τα φασόλια, προσθέστε νερό και βράστε για 2 έως 3 λεπτά πριν αφαιρέσετε από τη θερμότητα και αφήστε να καθίσετε, καλυμμένα, για 1 έως 2 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φασόλια, προσθέστε φρέσκο νερό και αρχίστε να μαγειρεύετε.
- Προειδοποιήσεις
