Οι χοιρινές μπριζόλες είναι μια ευέλικτη περικοπή κρέατος, κατάλληλη για σχεδόν οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος που επιθυμείτε, συμπεριλαμβανομένης μιας μακράς, αργής συνεδρίας σε ένα Crock-Pot. Περισσότερο από ένα απλό υποκατάστατο για την σκλαβιά πάνω από μια σόμπα, η βραδεία μαγειρική είναι μια μέθοδος επιλογής για το μαγείρεμα των χοιρινών μπριζόλων, καθώς τους βοηθάει να διατηρούν τα νόστιμα υγρά που αναπτύσσουν καθώς μαγειρεύουν, επιτρέποντάς τους να αυτοσυνθέτουν έως ότου τρυφερά. Λίγα καρυκεύματα είναι απαραίτητα, αλλά η βασική τεχνική είναι εύκολο να προσαρμοστεί για να ενσωματώσει τα αγαπημένα σας συστατικά και να μετατρέψει τις μπριζόλες σε ένα γεμάτο γεύμα.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες από τη συσκευασία τους και τους στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες χοιρινές μπριζόλες, τις ξεπαγώστε εκ των προτέρων.
Βήμα 2
Πετάξτε τις χοιρινές μπριζόλες και από τις δύο πλευρές με την επιλογή των βοτάνων και των μπαχαρικών, όπως το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, το μείγμα ιταλικών βοτάνων, το μαϊντανό ή για λίγο ζάχαρη. Μην προσθέτετε αλάτι μέχρι να δοκιμάσετε το μαγειρεμένο χοιρινό.
Βήμα 3
Τοποθετήστε λαχανικά, όπως το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα καρότα, τις πατάτες ή το λάχανο, στο κάτω μέρος του Crock-Pot, αν το επιθυμείτε. Πυκνές φέτες φρούτου που συμπληρώνουν τη γεύση του χοιρινού κρέατος, όπως μήλα και ανανά, είναι μια άλλη επιλογή.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις καρυκευμένες χοιρινές μπριζόλες πάνω από τις φέτες λαχανικών ή φρούτων, αν τους συμπεριλάβατε ή στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Κρατήστε τις μπριζόλες σε ένα μόνο στρώμα, αν είναι δυνατόν.
Βήμα 5
Προσθέστε ένα μικρό ποσό - όχι περισσότερο από μερικές κουταλιές της σούπας - μιας σάλτσας ή ενός πιπίματος υγρού, αν το επιθυμείτε. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα επιπλέον υγρά μπριζόλες με τραβηγμένη χοιρινή σύσταση και τη σάλτσα τους έτοιμη να σερβιριστεί. Σκεφτείτε να προσθέσετε μια μικρή σάλτσα μπάρμπεκιου, παρασκευασμένη σάλτσα, χυμό λεμονιού, σάλτσα teriyaki, σκληρό μηλίτη, σάλτσα μήλου ή ξηρό λευκό κρασί.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το καπάκι στο Crock-Pot και ρυθμίστε το να μαγειρεύεται σε χαμηλή για 7 έως 8 ώρες ή σε υψηλή για 4 έως 6 ώρες. Αφήστε τα περιεχόμενα αδιατάρακτα μέχρι να έρθει η ώρα να φάτε.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Πετσέτες χαρτιού
- Καρυκεύματα
- Σάλτσα ή προφυλακτικό υγρό (προαιρετικό)
- το ίδιο για τις αποφλοιωμένες χοιρινές μπριζόλες και τις χοιρινές μπριζόλες στο κόκαλο. Εάν μαγειρεύετε το χοιρινό για αρκετό καιρό ώστε το κρέας να πέφτει από το κόκκαλο, αφαιρέστε τα οστά πριν το σερβίρετε. Οι λεπτότερες κοτσίδες χοιρινού κρέατος δεν θα πάρουν τόσο πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν όσο παχύτερες, αλλά μην ανησυχείτε για την υπερβολική ψησίματος. Με τη μέθοδο Crock-Pot, το κρέας θα γίνει πιο μαλακό και θα καταρρεύσει, αντί να γίνει σκληρό.Παραλείψτε τις ζαχαρωμένες ή κρεμώδεις σάλτσες που αγοράστηκαν από το κατάστημα, για να αποφύγετε την προσθήκη πολλών θερμίδων στο γεύμα. Το απόθεμα, το κρασί, ο χυμός λεμονιού και οι σπιτικές σάλτσες προσθέτουν υγρασία χωρίς επιπλέον λίπος.
