Το Chard είναι ένα φυλλώδες πράσινο λαχανικό που είναι συνήθως διαθέσιμο τόσο με φύλλα όσο και με στελέχη. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν σπανάκι, αλλά πρέπει να μαγειρευτούν λίγο περισσότερο. οι μίσχοι είναι παρόμοιοι με το σέλινο ή τα σπαράγγια, ανάλογα με την ποικιλία. Rainbow chard είναι ένα ευπροσάρμοστο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Ξεχωριστά φύλλα και μίσχο. Ξεκινώντας από τη βάση, εκτελέστε ένα αιχμηρό μαχαίρι κατά μήκος της μίας άκρης του μίσχου για να λυγίσει τα φύλλα μακριά. Επαναλάβετε στην αντίθετη πλευρά. θα πρέπει να καταλήξετε με φύλλα και γυμνά κοτσάνια. Επαναλάβετε για όσα κομμάτια chard χρειάζεστε για τη συνταγή που ακολουθείτε.
Βήμα 2
Κόψτε. Στερεώστε τους γυμνούς μίσχους πλάι-πλάι και ψιλοκόψτε τα κομμάτια 1/4 έως 1/2-ιντσών. Κόψτε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Στρώνετε τους μίσχους. Λιώνουμε το βούτυρο ή το λάδι σε μια κατσαρόλα σαλάτας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους μίσχους. Ανακατεύετε αργά αλλά συνεχώς για δύο έως τρία λεπτά ή έως ότου οι μίσχοι βραστήσουν ελαφρά. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε αλάτι, πάπρικα, σκόρδο ή χυμό λεμονιού για γεύση ή άλλα συστατικά όπως ζητείται από τη συνταγή.
Βήμα 4
Σάουνα ή φύλλα ατμού. Μόλις οι μίσχοι είναι ελαφρώς ροδοειδείς, τα ψιλοκομμένα φύλλα μπορούν να προστεθούν για επιπλέον έξι έως επτά λεπτά, ή μέχρι ελαφρώς συρρικνωμένα. Εναλλακτικά, τα φύλλα μπορούν να παραμείνουν χωριστά και να είναι ελαφρώς στον ατμό.
Συμβουλές
- Το Chard μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει γεύση, υφή και διατροφή σε κάθε τρόπο που χρησιμοποιείτε σπανάκι. Αυτό περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων ζυμαρικών, συμπεριλαμβανομένου του πέστο. Μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί ως μέρος ενός αναδευόμενου τηγανίσματος ή τρώγεται ξεχωριστά ως πλευρά. Όχι όλες οι συνταγές θα απαιτήσουν τη χρήση των στελεχών, αλλά είναι ένα υπέροχο και θρεπτικό μέρος του φυτού.
Προειδοποιήσεις
- Βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε το πιρούνι πριν προετοιμαστείτε για να αφαιρέσετε ακαθαρσίες και άλλες ακαθαρσίες.
