Τα πλέγματα είναι εύχρηστα για τηγανίτες και φρυγανισμένα σάντουιτς, αλλά δουλεύουν εξαιρετικά καλά για το ψήσιμο των ψαριών. Ο σολομός είναι σταθερός και τρυφερός και δεν απελευθερώνει πολλούς χυμούς κατά το μαγείρεμα, οπότε δεν είναι απαραίτητο να το διατηρήσετε μέσα στις ψηλές πλευρές μιας κατσαρόλας. Μαγειρέψτε σολομό σε μια επίπεδη σχάρα για ένα άψογα ροζ εξωτερικό ή χρησιμοποιήστε ένα ψημένο ταψί για να δημιουργήσετε λυγαριές σκούρες σχάρες σχάρας στην κορυφή του ψαριού.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Περίψτε τις δύο πλευρές του σολομού με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα καρυκεύματα απαλά στο ψάρι με τα δάχτυλά σας. Πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό.
Βήμα 2
Επαλείψτε το ταψί σας με ένα ελαφρύ σπρέι ψεκασμού ελαιολάδου. Οποιοσδήποτε ψεκασμός δεν θα λειτουργήσει, αλλά το ελαιόλαδο προσθέτει λίγο γεύση. Ζεσταίνουμε το ταψί στο μεσαίο ύψος μέχρις ότου πέσει μια σταγόνα νερού πάνω σε αυτό.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τον σολομό στο ταψί με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά. Σύρετε μια σπάτουλα κάτω από τον σολομό και απαλλαγείτε προσεκτικά από το ταψί. Τραβήξτε το έτσι ώστε να είναι κάτω από την πλευρά του δέρματος.
Βήμα 4
Πασπαλίστε λίγο χυμό λεμονιού πάνω από τον σολομό, προσέχοντας να μην σας χτυπάει όταν χτυπάει το ζεστό ταψί. Περίοδος ο σολομός με τα μπαχαρικά της επιλογής σας. Το Herbes de Provence συμπληρώνει τον σολομό, όπως και το πιπέρι λεμονιού, το θυμάρι και το φασκόμηλο.
Βήμα 5
Ψήστε τον σολομό για άλλα 3 έως 5 λεπτά ή συνολικά 10 λεπτά ανά ίντσα πάχους. Ο σολομός γίνεται όταν είναι αδιαφανές και νιφάδες εύκολα με ένα πιρούνι.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Σπρέι ελιάς
- Καρφίτσες
- Χυμός λεμονιού
Συμβουλές
- και φρέσκο pico de gallo για γρήγορες tacos ψαριών.
Προειδοποιήσεις
- Μην μετατρέπετε το σολομό με ένα πιρούνι επειδή τείνει να καταρρεύσει όταν μαγειρεύεται.
