Μπορεί να προτιμάτε να προετοιμάζετε μπριζόλες υψηλής ποιότητας, όπως μπριζόλες φιλέτου, ψήνοντας τους. Ωστόσο, εάν ο καιρός δεν συνεργαστεί, μπορείτε ακόμα να μαγειρέψετε νόστιμες μπριζόλες φιλέτου στο φούρνο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια τσάντα για φούρνο και λίγα λεπτά. Μια βασική κατανόηση του πώς να μαγειρεύετε τις μπριζόλες σας πριν ξεκινήσετε θα εξασφαλίσει μια ομαλή διαδικασία.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Προετοιμάστε τις μπριζόλες σας, κόβοντας το πλεόνασμα λίπους εάν το επιθυμείτε, φέρνοντας τις μπριζόλες σε θερμοκρασία δωματίου και ξεθωριάζοντας τους με στεγνό χαρτί.
Βήμα 2
Τοποθετήστε την εσώρουχα σε φούρνο σε ένα φούρνο περίπου 6 ίντσες από το θερμαντικό στοιχείο του φούρνου σας. Κλείστε τη θύρα του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο ρυθμίζοντας το για ψήσιμο.
Βήμα 3
Περίστε τις μπριζόλες σας ενώ το φούρνο και η κατσαρόλα σας προθερμαίνονται. Τρίψτε πρώτα τις μπριζόλες με το ελαιόλαδο και στη συνέχεια τους πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά που προτιμάτε.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις μπριζόλες στην κατσαρόλα, αφού τραβήξετε τη σχάρα του φούρνου για εύκολη πρόσβαση και κλείστε την πόρτα του φούρνου. Αφήστε τις μπριζόλες να μαλακώσουν στην κατσαρόλα για 3 λεπτά, αναποδογυρίστε τις μπριζόλες με τις λάμες και βγάλτε την άλλη πλευρά για 3 λεπτά.
Βήμα 5
Φρεάρετε τις μπριζόλες στους 500 βαθμούς F έως ότου μαγειρευτούν στην επιθυμητή ομοιότητα. Για τις μπριζόλες φιλέτου 1 ίντσας, αυτός ο επιπρόσθετος χρόνος είναι περίπου 4 έως 5 λεπτά για το μεσαίο πηγάδι και 2 έως 3 λεπτά για το μέσο. Αν προτιμάτε τις σπεσιαλιτέ σας σπάνιες, μπορεί να μην χρειάζονται επιπλέον χρόνο στο φούρνο πέρα από τον αρχικό χρόνο φρεσκάδας.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το φούρνο και αφήστε τους να ξεκουραστούν για περίπου 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Φιλέτα
- Καθαρίστε τα χαρτοπετσέτες
- Τηγάνι
- Τηγάνια
- Καυτά μαξιλάρια
- Ελαιόλαδο
- > Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος εάν δεν είστε βέβαιοι εάν οι μπριζόλες φιλέτου σας γίνονται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Οι μπριζόλες είναι μεσαίου μεγέθους στους 150 έως 160 βαθμούς F και μέσου στους 140 έως 150 μοίρες. Όταν μαγειρεύετε σπάνια, δεν πρέπει να καταναλώνετε μια μπριζόλα μικρότερη από 130 μοίρες, καθώς αυτό μπορεί να αυξήσει τους κινδύνους για τροφικές ασθένειες. Συνδέστε τη μπριζόλα σας με λαχανικά στον ατμό, όπως το μπρόκολο και μπορείτε να προσθέσετε μια μερίδα καφέ ρύζι για ένα ολόκληρο σιτάρι.
Προειδοποιήσεις
- Προσέξτε να μην καψετε τον εαυτό σας όταν προσθέτετε τις μπριζόλες στη ζεστή κατσαρόλα. Το λίπος από τις μπριζόλες μπορεί να σβήνει και να εκτοξεύεται.
