Οι ψησταριές Le Creuset είναι κατασκευασμένες από σμαλτωμένο χυτοσίδηρο, μια ανθεκτική, ασφαλής για φούρνο επιφάνεια για εσωτερική μαγειρική. Οι κορυφογραμμές των σκελίδων δημιουργούν χαρακτηριστικές σημάνσεις ψησίματος ή σχάρας στο φαγητό σας, συμπεριλαμβανομένων των μπριζόλων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι Grill Grill για κάθε περικοπή μπριζόλας, είτε πρόκειται για μια αγορά ψαρέματος είτε για μια φιγούρα στο εργαστήριο κρεοπωλείων.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Μετακινήστε τη σχάρα φούρνου σε περίπου 6 ίντσες κάτω από το κοτόπουλο στο φούρνο σας. Τοποθετήστε τη σχάρα Le Creuset στη σχάρα και αφήστε την να προθερμανθεί με το φούρνο στο "Broil" για 15 έως 20 λεπτά.
Βήμα 2
Στεγνώστε τις μπριζόλες με ένα καθαρό πανί ή χαρτοπετσέτες. Βουρτσίστε με ελαιόλαδο και αλάτι αμέσως πριν το ψήσιμο.
Βήμα 3
Λιπάνετε ελαφρά τη ζεστή σχάρα με παξιμάδι ή φυτικό λάδι. Το ελαιόλαδο έχει χαμηλό σημείο καπνίσματος και δεν είναι ιδανικό για αυτό το σκοπό.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις μπριζόλες κάτω από το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά ανά πλευρά.
Βήμα 5
Χαμηλώστε τη θερμότητα στους 500 βαθμούς F και αφήστε τις μπριζόλες να μαγειρέψουν όπως επιθυμείτε - περίπου 4 έως 5 λεπτά για μια σπάνια μεσαία μπριζόλα 1 1/4 ίντσας, γυρίζοντας τη στα μισά.
Βήμα 6
Ελέγξτε τη θερμοκρασία του κρέατος με ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι το μαγειρεύετε όπως επιθυμείτε. Εάν προτιμάτε μια σπάνια μπριζόλα, το κρέας θα πρέπει να είναι 120 έως 130 βαθμούς Φ. Μια μέτρια σπάνια μπριζόλα θα πρέπει να είναι 140 έως 150 βαθμοί F, ενώ μια μεσαία μπριζόλα θα πρέπει να είναι 150 έως 160 βαθμούς F, σύμφωνα με τον προμηθευτή μπριζόλας premium Lindauer Family Farms.
Βήμα 7
Περιμένετε 5 λεπτά πριν κόψετε και σερβίρετε τη μπριζόλα για να επιτρέψετε στο κρέας να απορροφήσει τους χυμούς.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Ταψί
- Γεύση
- Γάλα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- θερμόμετρο
- Συμβουλές
Πετάξτε τη μπριζόλα σας με πιπέρι, καρυκεύματα ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά μετά την απομάκρυνση από το φούρνο.
- Προειδοποιήσεις
